Bei sonnigem Frühlingswetter einen erfrischenden .... MINT JULEP!!!!!!!

Kennt ihr noch nicht? Na dann......:-)

Da die Wetterprognosen zeitnah auf SONNIG und WARM zielen, habe ich schon einmal etwas für die zu erwartenden Sonnentage vorbereitet:

MINT JULEP

Mint Juleps - Erfrischend minzig und kräftig

Als eines der ältesten Mix-Getränke kann der Julep auf eine lange Geschichte zurückblicken. Sein Name leitet sich vom arabischen Begriff Julab ab, welches ein Erfrischungsgetränk mit frischen Rosenblättern bezeichnet. 

JULAB ....welch wunderbarer Rosenduft........

                             

In den USA wurde der Mint Julep im 18. Jahrhundert, insbesondere in den Südstaaten, zu einem äußerst beliebten Getränk, dass zu jener Zeit bevorzugt schon morgens!!!!! gereicht wurde. Seine erfrischende Wirkung, hervorgerufen durch viel Eis und die ätherischen Öle der Minze, ist bis heute im feuchtwarmen Klima der US- amerikanischen Südstaaten beliebt.

                           

Obwohl er einer der ältesten Vorfahren der Cocktails ist, wurde dieser Drink speziell in unseren Breitengraden nie richtig populär. Das hat viel mit der oft falschen Zubereitung des amerikanischen Südstaaten-Klassikers zu tun. Nicht ganz unschuldig ist aber wohl auch das kontinentale Klima: dieser Drink schmeckt in der Sommerhitze einfach doppelt so gut!

gesehen in Disneyland, Orlando

                                      
Früher wurde Sirup mit kühlem Wasser gern als Erfrischung genossen und in späteren Zeiten, in denen Wasser als Quelle alles Bösen galt, genoss man diesen vorsichtshalber lieber mit etwas Alkohol.:-))

Aufzeichnungen aus dem 18. Jahrhundert belegen, dass die Siedler im Süden der USA ihre Juleps schon zum Frühstück tranken, damals allerdings noch mit Rum, der zu diesem Zeitpunkt noch populärsten Spirituose Nordamerikas. Bald jedoch wandelte sich das Bild und immer mehr Whiskey fand seinen Weg sowohl in die durstigen Kehlen der amerikanischen Siedler als auch in deren Juleps.


Heutzutage gibt es in den Südstaaten der USA weiterhin Grabenkämpfe um das Rezept des "echten'" Julep. Die einen schwören auf Minze im Drink, die anderen auf Minze darauf, ein Dritter lässt die Minze erst ziehen und nimmt sie dann heraus, bevor er den Drink serviert. So finde ich den Julep am leckersten, denn die kühlenden ätherischen Öle der Minze übertünchen so nicht den enthaltenen Whiskey, der ja auch zur Geltung kommen soll. :-)

......eiskalt sollte der Julep sein und der Becher vorgekühlt

Wusstet ihr eigentlich, dass der offizielle Drink des Kentucky Derby, dem berühmtesten Pferderennen der USA, der Whiskey Julep ist? Und das von diesem Drink ca. 80 000 Glas an zwei Tagen verkauft werden? Na dann PROST!

Mint Julep (Whiskey Julep)

6 cl Bourbon Whiskey

1 Barlöffel Zuckersirup aus dunklem Zuckerrohrzucker

15 Blätter frische Minze

Glas: Silberbecher oder Higball Glas

Garnitur: Minzezweig

Zubereitung: Minze zwischen den Handflächen anklatschen und mit Whiskey in das vorgekühlte Gästeglas geben. Fünf Minuten ziehen lassen und immer wieder umrühren, bzw. die Minze vorsichtig andrücken. Minze herausnehmen, Glas mit gestoßenem Eis füllen und so lange umrühren, bis das Glas von außen beschlägt. Mit gestoßenem Eis auffüllen, mit übriger Minze dekorieren.

Cupcakes mit Mintjulep-Topping - wie wäre es denn alternativ damit.....

                                
 Habe etwas Zauberhaftes gelesen:

Frühlingsluft 

Die Vögel singen 

Sogar die weißen Wolken 

die da segeln 

unterm tiefen Himmelsblau 

scheinen zu lächeln.......

Euch ein möglichst sonniges und relaxtes Wochenende!

#mintjulep

#dersommerkannkommen

#erfrischendeminze

#kentuckyderby

#keinsommerohnejulep

           

Epices Rabelais - ein wahres Geschmackserlebnis

Habt ihr schon einmal von der undefinierbaren und geheimnisvollen Gourmet- Gewürzmischung Epices Rabelais gehört? 

Eigentlich fand ich anfangs nur die lustige Verpackung interessant. Doch diese Gewürzmischung hat eine sehr interessante Geschichte  und vielleicht inspiriert sie euch Epices Rabelais auch einmal auszuprobieren. 

Supreme Saveur :-)

                                               

Die genaue Rezeptur ist ein großes Geheimnis. Bekannt ist nur, dass Reynaud Mazan die  Firma " GEWÜRZE RABELAIS " in Marseille im Jahre 1880 gegründet hat und zwar mit der Idee, Gewürze aus Afrika und Asien mit den Aromen der provencalischen Küche  zu vereinen.

Nun ja, einige erzählen sich die Mischung soll per Zufall entstanden sein, durch ein Missgeschick beim Entladen von Handelsschiffen ......:-)

Jedenfalls ist diesem Herrn Mazan diese Mischung so exzellent gelungen, dass sie aus der französischen Küche nicht mehr weg zu denken ist.

Der Geruch ist recht würzig und Nelken riecht man anfangs am intensivsten heraus. Weiterhin erschnuppert man Rosmarin, Koriander, Lorbeer, Nelke ,Zimt und Muskatnuss - alles fein gemahlen. Der Geschmack der Epices Rabelais ist sehr gut und harmonisch aufeinander abgestimmt und im fertigen Gericht dominiert die Nelke als Gewürz überraschenderweise nicht mehr.

...die heutige Aufmachung......

Epices Rabelais ist ein kleines Multitalent. Hauptsächlich verwendet man sie  für Speisen wie Braten, Bouillon, Kaninchen, Confit, Pasteten oder um Saucen das besondere Etwas zu verpassen.  

eine der ersten Verpackungen , damals noch im Tütchen  :-)

"L´APPETIT VIENT EN MANGEANT; LA SOIF S´EN VA EN BUVENT"  

     ( Der Appetit kommt beim Essen, der Durst schwindet beim Trinken!)             

 Dieser Satz stammt von dem Prosa Autoren Francois Rabelais, einem Namensvetter, wer weiß?

....wie wahr wie wahr!

Sogar ein Dessert läßt sich mit dieser besonderen Gewürzmischung in Bestform verwandeln. 

Passend zur Erdbeersaison ! Mmmmmh les fraises, un délice! 

Fraises aux Epices Rabelais 

Zutaten:

(für 2 Personen)

500g Erdbeeren, besonders schöne Früchte :-)

2 Esslöffel Honig

2 Esslöffel Cointreau

1/2 Esslöffel Epices Rabelais ( in wenig kochendes Wasser 3 Minuten ziehen lassen und durch eine Filtertüte seihen)

4 Blättchen Basilikum (frisch)

je 1 Kugel cremiges Vanilleeis pro Person

Zubereitung: 

Sehr simpel! Die Erdbeeren gut waschen und den Stiel entfernen, große Früchte teilen. 

Aus Honig, Cointreau, und dem "Tee Rabelais" einen Sirup herstellen und die Erdbeeren ca. 2 Stunden an einem kühlen Ort gut durchziehen lassen .

Auf zwei Schalen verteilen, Eis hinzufügen  und mit den Basilikumblättchen ( vorher einmal kurz in Puderzucker tauchen :-) verzieren und servieren. 

Bon appétit und hoffentlich ein paar sonnige Pfingsttage für euch!

....und ein duftender Strauss Pfingstrosen muss schon sein, oder ? 

#epicesrabelais

#supremesaveur

#provencecuisine

#marseille

#fraisesundelice

#pfingstrosenundgenuss

#gewürzmischunggourmet

#reynaudmazan                         

Herrentorte zum Vatertag?

Was ist denn das für eine Torte?

ein Prachtstück der Herrentorte zum Vatertag?

                                     
Als Herrentorte wird eine Torte bezeichnet, die eine Kuvertüre aus herber Bitterschokolade hat und meistens aus mehreren Schichten Teig besteht. Da sie weniger süß ist als die meisten anderen Tortenspezialitäten, soll sie vor allem männliche Kunden in einer Konditorei z. B. ansprechen. Der Name ist analog zu dem Begriff Herrenschokolade die eine besonders dunkle und entsprechend herbere sprich bittere Schokolade kennzeichnet. Eine Standardrezeptur gibt es für d i e Herrentorte nicht.Geschmacklich geht sie schon ein wenig in Richtung Sachertorte :-)
Der Begriff Herrentorte wird manchmal auch für eine herzhaft gefüllte Pastete in Tortenform benutzt, wobei es ebenfalls kein verbindliches Standardrezept gibt. Oft werden für die Füllung Frischkäse und Katenschinken verwendet. Gern auch gekochter Schinken, Gurken, Tomaten, Paprika, Gewürzgurken und hartgekochte Eier. Oft findet ein herzhafter Hefeteig bei dieser Variante Verwendung. Ihr merkt schon, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Hier einmal ein paar Beispiele:

....mit gekochtem Schinken und viel Petersilie

....gerolltem Katenschinken,Gürkchen und Perlzwiebeln

...Frischkäsevariante mit klein gewürfeltem Paprika als Topping

Wißt ihr eigentlich, wer sich hinter dem Namen "singende Herrentorte aus dem Ruhrgebiet" verbirgt? Es ist.......

Helge Schneider

 Nice to know :-)

Die Bedeutung des Vatertags und das genaue Datum sind im deutschsprachigen Raum regional verschieden. Als offizieller Feiertag hat er seine Wurzeln übrigens in den USA. Dort wird der Vatertag als ein Ehrentag für Väter ähnlich wie der Muttertag gefeiert. Präsident Richard Nixon erhob ihn 1974 für die USA in den Rang eines offiziellen Feiertages für den jeweils dritten Sonntag im Juni.
Der so genannte volkstümliche Vatertag wird in Deutschland am christlichen Feiertag "Christi Himmelfahrt" gefeiert, dem 40. Tag nach Ostern. Der Vatertag findet in diesem Jahr deshalb morgen am 14. Mai statt. Er wird auch als Männertag oder als Herrentag bezeichnet.

Folgenden Spruch finde ich besonders herzerwärmend:
(kenne nicht einmal den Autoren.....)

Jeder hat einen Vater! Aber so einen Vater wie dich zu haben, ist das schönste was es überhaupt gibt!

 

 

 

#vatertag
#herrentorte
#thebestdad
#papaistderbeste
#sonnenscheinamvatertag       

Tartufi Dolce - neue Genussmomente aus Italien

Diese Tartufi dolce sind die reinste Sünde. Beste Piemont-Haselnüsse und feinste Schokolade. Tartuflanghe, so heißt der Hersteller in Italien, verarbeitet für die Dolce dAlba ausschließlich die Haselnusssorte ' Tonda Gentile delle Langhe' mit der geschützten Herkunftsbezeichnung I.G.T. Sie wird in der Gegend um Cortemilia, im südwestlichen Piemont kultiviert und hat einen besonders aromatischen Geschmack.

                          

Tartuflanghe Trüffelpralinen gibt es in vielen Geschmacksrichtungen sowie in zwei Größen und eine Sorte Tartufi ist sogar mit echten Trüffelstücken aromatisiert - Geschmackssache..... Aber nun habe ich 2 neue Sorten Mini-Tartufi entdeckt, die ich euch unbedingt vorstellen möchte - sie schmecken göttlich, haben mich begeistert, sind überraschend aromatisch und besonders und wiegen als Mini nur lächerliche 7 g.

Mini Tartufo Dolce d'Alba Zafferano

                              
Mein neuer Favorit ist ein süßer kleiner Schokoladentrüffel, orange verpackt. Er besteht  aus weißer Schokolade, aromatischen Haselnüssen aus dem Piemont und feinen Mandelsplittern aus Sizilien sowie einer sinnlichen Prise exotischen Safran. Unglaublich köstlich duftend und mit einem langanhaltendem Aroma. Für mich in dieser Kombination bis dato einmalig.

Safran

                                     
 
Ihr wisst, die feinen und kostbaren Blütenstempel der Krokusse werden von Hand gezupft und als getrocknete Safranfäden meist in nur winzigen Mengen verkauft. Besonders in der mediterranen und orientalischen Küche hat Safran eine lange Tradition. Safran hat ein einzigartiges Aroma, und schon wenige Fäden reichen aus, um ein Gericht zu würzen. Ein dekorativer Nebeneffekt ist die wunderschöne gelbe Färbung.

Mini Tartufo Dolce di Alba Bianco Cardamomo 

                                         
Meine zweite Empfehlung ist dieser pink verpackte Schokoladentrüffel aus weißer Schokolade, knackigen Mandelsplittern und einem äußerst angenehmen Hauch Kardamom.

Jeder dieser kleinen, pink verpackten, Verführer wiegt ebenfalls 7 g - und das sind  7 g pures Geschmacksvergnügen. Wie schon sein orangefarbener "Bruder" ausgesprochen köstlich zum Espresso oder als kleine Belohnung zwischendurch oder, oder, oder ........ 

Kardamom
                         
                            

Kardamomsamen sind ein verbreitetes Gewürz in der asiatischen und arabischen Küche.Die Samen enthalten ein ätherisches Öl, das ihnen ein würziges, süßlich-scharfes Aroma verleiht. Sie sind ein Hauptbestandteil indischer Masalas und des ihnen nachempfundenen Currypulvers sowie von Masala chai.

Die Kapselfrüchte werden kurz vor der Reife von Hand gepflückt, da sie sich ansonsten öffnen und so die Samen verloren gehen. In arabischen Ländern wird dem Kardamom sogar eine aphrodisierende Wirkung nachgesagt.So, so - mir schmecken die Tartufi nur ungemein gut :-)

TIPP:

Als Muttertagsgeschenk in einer kleinen Bonboniere versteckt ein perfektes und genussvolles Präsent.

 

Gesehen und verführt bei Flané im Levantehaus, Mönckebergstraße 7, 20095 Hamburg

http://www.myflane.de

 

#tartufidolce

#tartufodolcezafferano

#tartufodolcecardamomo

#genussmomente

#genussliebe

#schokolademachtgluecklich

#tartuflanghe