Halen Môn - die mit dem Salz zaubern......

Wales - hier wird Halen Môn gewonnen.  Doch was bedeutet Halen Môn? Das ist walisisch und  Halen bedeutet Salz und Ynys Môn ist der walisische Name für Anglesey. Um die Isle of Anglesey herum wird das feine Meersalz aus dem Atlantik gewonnen. Halen Môn bedeutet also einfach nur Meersalz von der Insel.

                                    

Der gesamte Gewinnungsprozess wird streng kontrolliert und unterliegt organischen Gesichtspunkten. Zusätze wie Rieselhilfen werden beim Halen Môn nicht verwendet. Auf der Unterseite jeder Dose Halen Môn Salzes ist ein Aufkleber mit dem Herstellungsdatum und den Initialen des Mitarbeiters angebracht, der das Salz gewonnen hat. Diese Initialen können auf der Homepage von Halen Môn dem Gesicht des Mitarbeiters zugeordnet werden.

Halen Môn gibt es in unterschiedlichen Flockengrößen, wobei die größte Größe etwa die Größe einer Briefmarke hat. Das Salz ist sehr ergiebig und schmeckt sehr intensiv nach Mineralien. Es enthält zahlreiche Mineralien wie Zink, Magnesium, Kalzium und viele weitere Spurenelementen. Die Salzflocken sind knusprig und zergehen auch auf heißen Speisen nicht, d.h. sie behalten ihren intensiven Geschmack und ihre knusprige Struktur, wenn sie auf heiße Speisen gestreut werden und ziehen nicht in diese ein.
Vor Ort werden in diesem aufwändigen Verfahren verschiedenste Gourmetsalze gewonnen und diese sind  heute in 22 Ländern weltweit erhältlich. Das Vanillesalz hat es mir besonders angetan. Deshalb möchte ich es euch heute vorstellen:     

100g Dose ca. 9,20€ (Aufmachung 1 im Pappdöschen)

       
Es besteht zu 90 Prozent aus den charakteristischen  pyramidenförmigen Salzflocken aus Wales, die sehr gleichmäßig von 10 Prozent superaromatischer Tahiti-Vanille überzogen sind: das geradezu ideale Verhältnis für jenes sprichwörtliche Körnchen Salz in süßen Zubereitungen. Gleichzeitig droht keine Vanille-Überdosierung bei Fisch, Meresfrüchten oder Karotten und anderes Gemüse. 
 
Dieses Salz passt erstaunlich perfekt zu weissem Fisch und Meeresfrüchten, wie z.B. Jakobsmuscheln. Aber auch schokoladige Desserts und Crème brûlée oder Früchte erhalten eine ganz besondere Note. Selbst eine schlichte Karotten/Zucchini Gemüsepfanne, mit etwas gutem Olivenöl, frischem Rosmarin und ein wenig Thymian bekommt mit Vanillesalz eine spannende und ungemein aromatische Note.

soooooo lecker und blitzschnell gemacht!

Halen Mon ist eine salzproduzierende Firma aus Wales. Zu Ihren bekannten Produkten gehören Meersalze wie das Halen Mon Smoked Sea Salt oder Vanille Salz. Neben diese bietet die Firma noch viele weitere Salze im Handel an. Welt weit erfreut sich das Salz großer Beliebtheit bei Köchen und Feinschmeckern. Auf der Insel Anglesey, oder auch bekannt unter dem walisischen Namen Ynys Môn (gesprochen unn-iss mon) wird das Salz in einer Mischung von traditionelle und modernsten Methoden aus dem Meerwasser des Atlantischen Ozeans gewonnen. Noch vor ein paar Jahrzehnten begann die Geschichte der Firma Halen Mon in einer kleinen Küche, in der das von Hand aus den Salzbecken gewonnene Meersalz durch räuchern mit 800 Jahre alten Eichenholz veredelt wurde. Noch heute wird das Salz mit Hilfe einer Kelle von Hand geerntet und in einem aufwendigen Verfahren schonend in knusprige Salzflocken umgewandelt. Das Halen Mon Salz ist von hoher Qualität. Es besitzt einen hohen Anteil an Zink, Magnesium, Kalzium und vielen weiteren Spurenelementen und Mineralien, welche wichtig für den menschlichen Organismus sind.

weitere Informationen zu Halen Mon – Smoked Salt aus Wales | Salz-Kontor.de
auf http://www.salz-kontor.de/halen-mon.php
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Copyright © S.Kopp - http://www.Salz-Kontor.de

Halen Mon ist eine salzproduzierende Firma aus Wales. Zu Ihren bekannten Produkten gehören Meersalze wie das Halen Mon Smoked Sea Salt oder Vanille Salz. Neben diese bietet die Firma noch viele weitere Salze im Handel an. Welt weit erfreut sich das Salz großer Beliebtheit bei Köchen und Feinschmeckern. Auf der Insel Anglesey, oder auch bekannt unter dem walisischen Namen Ynys Môn (gesprochen unn-iss mon) wird das Salz in einer Mischung von traditionelle und modernsten Methoden aus dem Meerwasser des Atlantischen Ozeans gewonnen. Noch vor ein paar Jahrzehnten begann die Geschichte der Firma Halen Mon in einer kleinen Küche, in der das von Hand aus den Salzbecken gewonnene Meersalz durch räuchern mit 800 Jahre alten Eichenholz veredelt wurde. Noch heute wird das Salz mit Hilfe einer Kelle von Hand geerntet und in einem aufwendigen Verfahren schonend in knusprige Salzflocken umgewandelt. Das Halen Mon Salz ist von hoher Qualität. Es besitzt einen hohen Anteil an Zink, Magnesium, Kalzium und vielen weiteren Spurenelementen und Mineralien, welche wichtig für den menschlichen Organismus sind.

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Gourmetköche lieben es mit dem Halen Môn Salz zu kochen. So hat Ferran Adria, der berühmte katalanische Koch, Halen Môn regelmäßig in seinem Restaurant „El Bulli“ benutzt, und auch zum Rezept der Lieblingspralinen von Ex US-Präsident Obama gehören ein paar dekorative Salzkrümel von Halen Môn mit Tahiti Vanille.

Neuerdings gibt es eine neue Aufmachung  - Vakuumpack 100g!

Halen Môn gibt es in insgesamt fünf verschiedenen Varianten:

• 1)Pure White Sea Salt ist ein pures Meersalz ohne weitere Aromen.
• Vom Pure White Sea Salt gibt es noch das Finer Flake Sea Salt mit feineren Flocken
• 2)Organic Celery Sea Salt ist ein organisches Selleriesalz, das bspw. gut zu Tomaten oder zur Bloody Mary passt
• 3)Smoked Sea Salt ist ein organisches Rauchsalz, das über 800 Jahre alter walisischer Eiche geräuchert wird. Es eignet sich gut zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse
• 4)Spiced Sea Salt ist ein organisches Gewürzsalz, das mit 9 verschieden organischen Gewürzen (Pfeffer, Koriander, Kurkuma, Paprikapulver, Cumin (Kreuzkümmel), Muskat, Zimt, Ingwer, Cayennepfeffer und Gewürznelken) aromatisiert ist und gut bspw. zu Bratkartoffeln passt.

      und last but not least mein heutiger Favorit:

• 5)Vanilla Sea Salt ist ein organisches Meersalz mit echter Vanille aus Taihiti aromatisiert und passt gut zu Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse.

                    
erhältlich in gut sortierten Feinkostgeschäften oder z.B. über BOS Food.