Singapore is calling - Singapore Sling

 

perfekt in Szene gesetzt :-)

Singapore Sling - ein Klassiker unter den Cocktails

Aber seit wann gibt es ihn, was ist drin in diesem Cocktail und wie schmeckt eigentlich die Singapore Sling "Marmalade", die mir eine ganz liebe Freundin letzte Woche aus dem Raffles Hotel in Singapur mitgebracht hat? Fragen über Fragen und Grund genug für den heutigen Beitrag in meinem Blog :-)

....das legendäre Hotel Raffles in Singapur

Der Singapore Sling wurde im legendären Raffles Hotel in Singapur um die Jahrhundertwende von einem chinesischen Barkeeper names Ngiam Tong Boon erfunden.

Ngiam Tong Boon - der Erfinder des Singapore Sling

Im Museum des Hotels können Besucher auch heute noch  den Safe besichtigen, in den Ngiam stets seine Rezeptbücher wegzuschließen pflegte, und das Stück Papier, auf das 1936 ein Besucher eilig das wohlgehütete Rezept kritzelte, das er einem unvorsichtigen Kellner abschwatzte.
Ursprünglich war der Singapore Sling als Drink für Frauen gedacht, daher auch die attraktive Farbe pink/apricot. Heute ist er jedoch ein Drink für alle geworden und ein Besuch im Raffles Hotel Singapur wäre kein richtiger, ohne dort einen Sling probiert zu haben..... Werden wir schon mal bei der Reiseplanung vormerken, nicht wahr?

....nur wenig verändert und auch heute noch urgemütlich - die Bar im Raffles

Um 1900 wurden in Singapur erstmals sogenannte  Slings,  einem Mix mit Gin und Cherry Brandy serviert, wie ein Cocktail-Historiker ( die Berufsbezeichnung gibt es wirklich) namens David Wondrich 2011 anhand von alten Zeitungsberichten herausfand. Damals war Singapur eine britische Kronkolonie und Bestandteil der Straits Settlements. Von dieser zeitgenössischen Bezeichnung der Stadt stammt auch die Bezeichnung Straits Sling. Die damaligen Singapore oder Straits Slings galten zum Teil als unfein, wie ein von Wondrich zitierter Zeitungsartikel des Singapore Weekly von 1913 nahelegt, dem zufolge sie an der Bar des örtlichen elitären Singapore Cricket Club nicht serviert wurden, es sei denn man bestellte nach einzelnen Zutaten: Gin, Cherry Brandy, Limettensaft und Bénédictine sowie Eis und Wasser. Guter Trick!

So jetzt folgt aber ein Originalrezept für euch zum Mixen at home :-)

Singapore Sling nach Originalrezept

Singapore Sling

3	cl	Gin
1.5	cl	Cherry Brandy
1	dash	Cointreau
1	dash	Benedictine D.O
1	cl	Grenadinesirup
12	cl	Ananassaft
1.5	cl	Lime Juice
1	dash	Angostura Bitter

dash = Spritzer 

Einige Eiswürfel in den Shaker geben. Alle Zutaten hinzufügen, die Spirituosen zuerst, dann die Säfte, alles für kurze Zeit kräftig schütteln. In ein Longdrinkglas abseihen. Den Spritzer Angostura am besten erst zum fertig gemixten Drink dazugeben.

Zur Dekoration eine kleine Scheibe Ananas und eine Cocktailkirsche verwenden.

eigentlich seeeeeehr süß, aber am Cocktailglas.......

Und jetzt zur Frage: Kann die "Marmalade" geschmacklich mithalten mit dem Geschmack des Cocktails ?

Kann sie!!!!! Konsistenz als Gelee ideal. Geschmack lecker und exotisch dank Ananas, etwas Orange und Lime.Durch den enthaltenen Rohrzuckerr bekommt diese Köstlichkeit noch eine leichte Karamellnote - yummy. Ganz sanft schmeckt man Gin und Cherry Brandy, aber angenehm und nicht so dominant. Köstlich zum warmen Croissant oder Briochetoast. 

Last but not least und an dieser Stelle : Ganz lieben Dank für das Souvenir aus dem Raffles von Deinem Trip in der letzten Woche.

#singaporesling

#bestofcocktails

#singaporeslingmarmalade

#happinesssouvenir

Hamburg Tipp: 1. Foodtruck Market und Food Truck Village in Hamburg

Hamburg kann auch Streetfood!
In vielen Städten gibt es mittlerweile Foodtrucks und dazugehörige Events. In Berlin (s. meinen post über den Village Market im dicken B ) gibt es an mehreren Tagen in der Woche Street-Food-Events – und nun schwappt die Welle endlich auch nach Hamburg.

Spielt ihr evtl.  mit dem Gdanken die Internorga in Hamburg an diesem Wochenende zu besuchen? Dann solltet ihr unbedingt einen Schlemmer-Abstecher z.B. am Sonntag  mit einplanen.
Auf dem Gelände des Fleischgroßmarktes der Delta Fleisch Handels GmbH in der Lagerstraße 11 findet ihr Burritos, Burger, Sandwich, Pfannkuchen über NY-Cheesecake bis hin zu veganen Gerichten einfach alles was das Herz begehrt. Es kommt  jeder beim 1. Foodtruck Market auf seine Kosten. Eintritt 2,50€. Dafür gibt es aber auch Live-Musik und ein Magazin mit interessanaten Details zum Thema Streetfood für jeden Besucher.

Kulinarisch verwöhnen möchten euch vor Ort die Profis von der Kiezküche St. Pauli, den Ladys von Goldburger, Vincent Vegan, Foodpecker, The Big Balmy, den Burristas, Johns Bio Bistro und musikalisch die Band “Dassinduns”.

Ein weiteres Streetfood Event  geht gleich über vier Tage, und zwar vom 13. bis zum 16. März an den Start. Die Gastronomie Fachmesse Internorga präsentiert unter dem Hamburger Fernsehturm, also gar nicht weit von dem Foodtruck Market in der Lagerstrasse, jeweils von 10 bis 18 Uhr findet ihr das Food Truck Village. Dort stehen täglich fünf verschiedene Foodtrucks, die vor Ort ihr Essen anbieten.

Das Angebot in den Trucks reicht von polnischen Köstlichkeiten über Bio-Burger, Burritos, Banh Mi's saisonalen Suppen-Kreationen, frischbelegte Pizza aus dem Steinbackofen, American Style Pulled Meat Sandwiches bis hin zu moderner Hausmannskost und veganem Fast-Food – und kann natürlich vor Ort zum kleinen Preis probiert werden.  Zudem gibt es jede Stunde einen „Truckers Talk“. Food-Truck-Betreiber berichten dort von ihren Erfahrungen. Um 10.30 Uhr findet der erste Talk statt, der letzte um 17.30 Uhr. Das Village ist für Jedermann geöffnet.
 
Ist diese Art von Streetfood nicht eine  kulinarische Bereicherung in Hamburg? Ich mag die unkomplizierten Streetfood-Märkte, das Vorbeischlendern an den verschiedenen Ständen, sich mit Freunden dort treffen und inspirierende Gespräche über gutes Essen führen – und natürlich die eine oder andere neue Köstlichkeit  das erste Mal zu verspeisen.

Übrigens, wer sich Streetfood in Form eines Buches nach Hause holen möchte, dem empfehle ich das
Kochbuch  „Auf die Hand“ von Stevan Paul. 

Das erste umfassende Kochbuch zur neuen Streetfood - Brotkultur versammelt Rezepte aus aller Welt, zeigt die Vielfalt von Burgern, Sandwiches, Bagels und Toasts Streetfood für zuhause und unterwegs.

geb. Ausgabe 34,90€

 Auch sehr empfehlenswert ist das folgende Taschenbuch:

New York Streetfood

Genussvielfalt auf den Straßen New Yorks! Mit Adressen für Foodies und kulinarischen Geheimtipps in der multikulturellsten City der USA, von der Bronx bis Brooklyn, und Rezepten zum Nachkochen für zu Hause

TB 18,00€

Auf zum Löffelgenuss mit und ohne Löffel :-)

#streetfoodhamburg

#loeffelgenuss

#foodtruckmarket

#foodtruckvillage

#aufdiehand

Der perfekte Frühlingsbote oder doch schon ein Hauch von Sommer - Erdbeerkernöl

Neu und unwiderstehlich!
Öl aus Erdbeeren? Ja, das gibt es wirklich , recht neu auf dem Markt und für Genussmenschen in diesem Frühjahr ein absolutes " must have". Warum? Weil es so unglaublich nach frischen, reifen Erdbeeren duftet und ganz besonders mild ist. Ein paar Tropfen sind ausreichend um geschmacklich im Erdbeerhimmel zu schweben. 

Erdbeeren gibt es weltweit rund 20 Sorten und sie spielen schon seit der Steinzeit eine Rolle in der menschlichen Ernährung. Sie gehören zur Familie der Rosengewächse und sind bekanntlich botanisch gesehen gar keine Beeren sondern Sammelnussfrüchte. Das rote Fruchtfleisch ist nur eine Scheinfrucht während die kleinen gelben Körner an der Oberfläche der Erdbeere die eigentlichen Einzelfrüchte, Nüsschen genannt, sind. Diese werden vor der aufwändigen Ölgewinnung aufgebrochen, damit der rein handwerkliche Pressvorgang erfolgreich verlaufen kann. 

Das herrlich grüne Öl trägt den lang anhaltenden Duft vollreifer Erdbeeren in sich - welchen man in dieser Form nur kennt, wenn man die Erdbeeren selbst frisch vom Feld geerntet oder sie ganz frisch auf dem Markt erstanden hat, perfekt gereift, sonnendurchflutet und eben nur dann hocharomatisch.

Erdbeerkernöl punktet neben seinem herrlichen Duft und Geschmack auch noch mit einem gesunden Omega3-Fettsäureanteil von über 35 Prozent. Olfaktorisch nimmt man zuerst Erdbeeren wahr, aber dann gibt es im Abgang komplexe Aromen von frisch gebackenem Brot und würzigen Heublumen.

Das für ein naturbelassenes Öl äußerst interessante Aroma kommt in Desserts mit Schokoladen oder säurereichen Früchten besonders gut zur Geltung. 
Erbeerkernöl passt ebenso zu einer Selleriecremesuppe, karamellisiertem Chicorée sowie Gerichten mit frischem Schaf- oder Ziegenkäse, Spargelgerichte bekommen eine ganz vorzügliche Note und auch  Ente oder Wild verleiht man mit dem Kernöl das gewisse Etwas.

Erdbeerkernöl bekommt ihr von Franz Hartl aus Österreich
http://www.hartls-oele.at/ oder aber über Dinses Culinarium http://www.dinsesculinarium.de/ und in gut sortierten Feinkostgeschäften. Auskunft wie immer auf Anfrage :-)

Preis: ca. 19,90€/100ml  

ROOBAR - Gesund kann soooo lecker sein!

Roobar Superfood Riegel

Passend zur Jahreszeit möchte man seinem Körper etwas Gutes tun. Bio, Rohkost, Superfood, ohne Zucker und Süßstoff – kann das denn lecker schmecken? Ja, und wie ….dachte ich nach dem allerersten Bissen in meinen Roobar Riegel.

Roobar ist ein Bio-Rohkost-Riegel mit Superfoods. Hier zeigt sich mal wieder dass gesunde Ernährung, in diesem Fall sogar ein saftiger Snackriegel, mit seinem fantastischen Geschmack, coolem Design und simpler Formel aus 100% Bio- und Rohkost-Zutaten begeistern kann.

Roobar ist: Rohkost, bio, vegan,Paleo, glutenfrei, sojafrei, laktosefrei, frei von Aromastoffen und ohne Zusatz von Zucker oder Süßstoff – was will Mensch mehr? Ob zum Sport, in der Pause, als kleine Belohnung oder Energiespender bei plötzlich auftretender Lustlosigkeit :-) z.B. im Büro. Roobar setzt sofort nach dem Genuss neue Energie frei .

Roobar gibt es in den Sorten:

 

Chia Coconut  - mein Favorit - 22% saftige Kokosraspeln und 8% Chia Samen sowie aromatisches Zitronenöl machen dieses Riegel so genial.

 

Maca Cranberry –mit Maca Pulver, dem Energiebooster, Mandeln, Datteln und fruchtigen Cranberries etwas für einen langen Tag oder eine XXL Shoppingtour.

 

Goji Berry –die chinesische Wunderfrucht mit ganzen 10 % gibt diesem Riegel das ganz spezielle Etwas. Abgerundet wird der Geschmack durch Kokosflocken und rohem Kakaopulver.

 

Cacao Nibs - Rohe Kakaobohnenstückchen und rohes Kakaopulver machen diesen Riegel  unwiderstehlich für jeden bekennenden Chocoholic.

Reich an Antioxidantien, dadurch eine frische und gesunde Alternative zu zuckerlastigen herkömmlichen Snackriegeln.

 

Inca Berry (Physalis)- bekannt durch ihren hohen Vitamin C Gehalt der optimale Outdoorriegel im Winter. Ergänzt durch Datteln, Mandeln etwas Ingwer und Orangenöl einfach köstlich und fruchtbetont.

Hanfprotein & Chia - sehr wertvoller und gesunder Riegel durch Hanfprotein (enthält 21 Aminosäuren), reich an Ballaststoffen und sehr leicht verdaulich. Rohe Chiasamen bereichern durch Omega-3-Fettsäuren und einer Reihe von Spurenelementen. 

Für jeden Geschmack ist etwas dabei. Mal fruchtig, mal schokoladig, mal exotisch kokosnussig :-) und auch mal einfach kernig und in zwei Größen erhältlich (30 und 50 g Riegel). Weitere spannende Sorten folgen in Kürze. Auf der diesjährigen Biofach-Messe, Nürnberg, im Februar 2015  wurden z. B. leckere Proteinriegel in verschiedenen Geschmacksrichtungen vorgestellt.

Solltet ihr unbedingt probieren – ihr werdet Roobar lieben.

Roobar bekommt ihr z. B. bei Veganz und in bestens sortierten Biomärkten.

Preis zwischen 1,49€ und 1,99€/Riegel.

#roobarorganicsnack

#superfood

#innersuperhero

#genussriegel