Happy, happy Easter und ein Osterzopf der Extraklasse.....

Allen DELICIOUS-Freunden ein fröhliches, entspanntes und vor allen Dingen genussvolles Osterfest voller kulinarischer Köstlichkeiten, denen ihr nicht oder nur unter großem Protest (nicht) widerstehen könnt. :-)

The Easter bunny is hopping... no, he's hoping you all will have a wonderful Easter filled with marshmallows, chocolate and all the other sweets.

                   

Schnell noch unser traditionelles Zopfrezept. Dieser Zopf sollte auf keinem 
Osterbrunch fehlen.

Osterzopf DELICIOUS

Zutaten:

300 g Mehl
1/2 Würfel frische  Hefe
60 ml Milch, lauwarm
60 g Zucker
70 g Butter, weich
1 Ei
250 g Magerquark Quark, gut abtropfen lassen
Schale von 1 Bio-Zitrone abreiben
1/2 Teelöffel Salz

Mark von 1 Bourbon-Vanillestange
200 g Rosinen

1 Eigelb (zum Bestreichen)

1 Esslöffel flüssige Butter
40 g gehobelte Mandelblättchen

Optionen:

Orangeat (auf Wunsch)
Zitronat (auf Wunsch)
Mandeln gehackt ( auf Wunsch)
Haselnüsse gehackt (auf Wunsch)
gehackte Zartbitterschokolade (auf Wunsch)

...und wer bekommt das erste Stück ?:-)

Zubereitung: 

Zerbröckelte Hefe mit 1 TL Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Zwei Drittel des gesiebten Mehles in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken, die Hefemilch hineingießen und mit  etwas Mehl bedecken. 15 Min abgedeckt mit einem Küchentuch gehen lassen.
Zucker, weiche Butter, zimmerwarmem abgetropften Quark, Ei, Zitronenschale, Vanillemark und Salz am Rand um die Hefemulde verteilen. Alles mit dem Rührlöffel (schwer aber am besten :-), oder Knethaken der Maschine kräftig verrühren bis der Teig Blasen schlägt und sich von der Schüssel löst. 
Das restliche Mehl unterkneten, so dass ein glatter Teig entsteht, zuletzt die Trockenfrüchte und Mandeln oder Nüsse je nach Geschmack hinzufügen und in den Teig einarbeiten.
Abgedeckt an einem  warmen Ort aufgehen lassen, bis das Volumen sich verdoppelt hat, dauert ca. 45 - 60 Min.
Teig in drei Teile teilen, zu ca. 40 cm langen Rollen formen und zum Zopf flechten, diesen nach Belieben  zum Kranz formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Nochmals ca. 20 - 30 Min gehen lassen, bis der Zopf sich wieder verdoppelt hat. Dann mit verquirlter Eigelb-Buttermischung  bestreichen und danach mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 30 - 40 min backen, evtl. mit Pergamentpapier abdecken damit er auf der Oberseite nicht zu dunkel wird.

....oh wie der Zopf duftet wenn er aus dem Ofen kommt....

Köstlich mit frischer Erdbeerkonfitüre un Quark zum Osterfrühstück. 

...Oblaten von damals - retro aber so was von gefragt

                    

Thailändischer Matum Tee - sanft, frisch, fruchtig

                                       

Kennt ihr schon Matum Tee aus Thailand? 

Sehr lecker und gesund ist dieser Tee aus der "Ur-Orange".

Ich habe ihn erst vor kurzer Zeit kennengelernt und bin nicht nur von seinem köstlichen Geschmack sehr angetan.

Matum-Tee (auch als Ma Tum Tee bekannt) aus Thailand

Früchtetees, wie der Matum Tee sind in Thailand sehr beliebt. Neben dem Thai Mulberry, einem großblättrigen Grüntee, welcher mit Maulbeerblüten vermischt wird, wird der erfrischende Matum Tee gerne als Durstlöscher getrunken. Der leicht fruchtige Orangengeschmack des Thailändischen Tees wird zuckerhaltigen Getränken, wie Cola oder Limonade in den meisten Fällen vorgezogen . Der Matum-Tee ist ein erfrischender und sanfter Wellness Tee mit reinigender und entspannender Wirkung. In Massagestudios reicht man ihn in Thailand und auch bei uns gerne vor und nach einer Massage.

Woher kommt der Orangen Geschmack des Thailand Tees Matum?

In Thailand wächst der Matum Baum, dessen Frucht zum direkten Verzehr nicht wirklich geeignet ist (roh zu bitter). Die Früchte des Urgewächs der Orange, die Bali Fruits, werden in Thailand in Scheiben geschnitten, in der Sonne getrocknet und für Drinks und Speisen verwendet. Aus den getrockneten Früchten wird der typische Thailändische Tee, der Matum-Tee hergestellt. Die intensiv duftenden bitter-süßen, nach karamellisierter Orange duftenden Fruchtscheiben werden  zum Früchtetee aufgegossen und als Thailändischer Tee, vorzugsweise auch als geeister Tee serviert. Kalt und warm getrunken auch bei uns  ein wirklicher Genuss. 

Dieser Tee ist für mich ein natürlicher Appetitzügler – 2 Liter über den Tag verteilt getrunken und der Appetit auf Süßes ist wie von Zauberhand verflogen. Bin gespannt ob ihr es auch feststellen könnt?

                      

Die Bael-Frucht ist eine der gesündesten Obstsorten Thailands. Zum Verzehr schneidet man rohe Bael-Früchte in Scheiben und isst sie mit Zucker. Ohne Zucker ist sie roh nicht zu genießen :-)

Wie wird Thailändischer Tee - Matum Tee zubereitet?  
Pro Liter  Tee werden 2 Scheiben Matum-Tee mit sprudelnd kochendem Wasser gekocht. Je nach Geschmack können natürlich auch mehr oder weniger Scheiben verwendet werden. 15 Minuten ziehen lassen - fertig.  Die Fruchtscheiben können im Tee verbleiben und bilden keine Bitterstoffe.

Nice  to know: 

Der Matum-Tee hat viele gesundheitsfördernde Eigenschaften. 

Vor allem ist Matum-Tee gegen Husten, bei Bronchitis, Erkältungen und Grippe sehr empfehlenswert und ein echter Geheimtipp. 

Matum-Tee wirkt  beruhigend und lindert Magen- und Darmbeschwerden. Dieses Getränk ist auch ein perfektes Mittel bei einem verdorbenen Magen.

Er senkt natürlich den Blutdruck und wirkt positiv auf den Blutkreislauf.

Außerdem enthält er Vitamine und Mineralstoffe wie Phosphor, Eisen, Kalzium, Ascorbinsäure und Vitamin A.

Matum ist koffeinfrei wirkt natürlich beruhigend und kann deshalb gut vor dem Schlafengehen getrunken werden.

Der Tee hat keine Kontraindikationen und darf bedenkenlos von Erwachsenen als auch von Kindern getrunken werden. Süßen kann man den Tee, wenn man lieber süßen Tee trinkt, mit etwas Honig und verfeinert ihn ggf. mit einer Scheibe Zitrone oder Limette und bekommt so einen noch fruchtigeren Geschmack.

sonnengereifte Matum Scheiben

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Nuss-& Kern Granola DELICIOUS - Brainfood de luxe!

                         

Startet ihr in den Tag mit einer Portion Porridge oder Müsli? Sind euch die angebotenen Mischungen aus dem Supermarkt auch  immer zu süß oder wenn lecker einfach extrem teuer? Gute Granola Mischungen mit wenig oder gar keinem Getreideanteil sind kaum zu finden. Macht euch das weltbeste Granola, ausschließlich auf einer Nussmischung basierend, einfach selbst. Es ist recht schnell gemacht und der einmalige Aufwand für den extrem genialen Geschmack ist schnell vergessen. Ein YUMMY de luxe Geschmackserlebnis der Extraklasse. Versprochen!  

Ihr benötigt für euer DIY Granola DELICIOUS: 

150 g Pecannüsse

150 g Mandeln ( am besten eignen sich Mandelstifte)

150 g Cashewkerne

100 g Cocosflakes

150 g Walnüsse

100 g Haselnusskerne

50 g Sonnenblumenkerne

50 g Kürbiskerne

50g Pistazien

Kerne & Nüsse grob hacken und in einer großen Schale gut durchmischen.

120 ml Kokosöl

50 ml Ahornsirup

1 Teel. Vanilleextrakt

1 Teel. Zimt gemahlen

1/2 Teel. Fleur de Sel

2 Essl. Kokosblütenzucker

Kokosöl in einem Topf schmelzen ( nicht kochen) und alle Zutaten gut verrühren. Die Mischung in die Nuss&Kern Mischung einarbeiten.

Danach die Masse auf ein mit Backpapier oder Backfolie ausgelegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen ( Umluft 160°C) ca. 20 Minuten backen. Dabei das Granola ab und zu einmal wenden und durchrühren. Es darf nicht zu dunkel werden. 

Tipp für eine fruchtige Note: 

Nach 20 Minuten 100g Cranberries auf der Mischung verteilen und weitere 8 Minuten backen. 

Danach aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen. 

In große Gläser füllen, verschließen und einfach nur noch genießen. 

Auf dem morgendlichen Porridge als Highlight,  mit Milch und frischen Blau- und Himbeeren,, griechischem Joghurt, über Obstsalat, cremigem Quark.....

Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. 

Man kann auch ein hübsches Glas oder eine Tüte für Freunde abfüllen - eine liebevolle und sehr leckere persönliche Geschenkidee.

Taste & ENJOY the perfect brainfood! 

Good to know:Was ist eigentlich Granola und wie lange ist es haltbar?Granola ist ein Knuspermüsli, bei dem alle Zutaten gebacken werden. In diesem Fall besonders lecker,da ausschließlich Nüsse & Kerne verwendet werden. Gewöhnlich sind auch Haferflocken, getrocknete Füchte, Samen und weitere Zutaten dabei, die im Backofen zusammen mit Honig oder Sirup landen. Der Unterschied zum klassischen Müsli liegt in der Herstellung – Müsli wird im Gegensatz zum Granola nicht gebacken. Wenn du Granola selber machst, bist du völlig frei und kannst all die Zutaten zusammenmixen, die dir besonders gut tun und persönlich gut schmecken. Das fertige Granola solltest du luftdicht verpacken – kühl und trocken gelagert bleibt es so mehrere Wochen haltbar. 

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