An diesem Wochenende wird auf der AMBIENTE in Frankfurt (größte Konsumgütermesse der Welt) das ' VIELLEICHT TEUERSTE KOCHMESSERSET DER WELT' - die Nesmuk Jahresmesser-Kollektion ZYKLON 2014 vorgestellt.
Die Kollektion besteht aus je einem Nesmuk Kochmesser, Slicer und Officemesser mit:
- Klingen aus Nesmuk Zyklon-Damast, gefertigt aus mehrfach tordierten Stahlpaketen
- Griffen aus seltenem schwarz-weißen Ebenholz (Royal White Ebony), eines der wertvollsten Hölzer der Welt
- einem Messerhalter, dessen Fuß aus massivem 999er Feinsilber besteht, aufwändig in Martelé-Technik veredelt und mit einem Gewicht von 11 kg !!!!!.
Preis dieses aussergewöhnlichen Unikats: 55.000 €
Die tatsächliche Güte eines Messers wird durch Zähigkeit und Härte des Klingenstahls bestimmt. Eine gute, geschmiedete Klinge ist hart und zäh zugleich, behält lange den Schliff, wenn sie gut gepflegt wird. Damit eine Klinge hart wird, ist es notwendig, dass der Stahl ein möglichst dichtes Gefüge aufweist. Die Zusätze, die einen Stahl rostfrei machen, bewirken in der Regel allerdings, dass die Korngröße steigt und der Schnitt schlechter wird, die Haltbarkeit also sinkt. Das Messer wird schneller wieder stumpf.
Doch zurück zu Nesmuk! Wer steckt hinter Nesmuk und welche Philosophie hinter dieser außergewöhnlichen Messerschmiede?
Nesmuk - Die Messermanufaktur
Pure Leidenschaft, wie er selbst sagt, ist der Motor, der den Firmengründer der Edelschmiede Nesmuk, Lars Scheidler zu einem Künstler seines Fachs macht. Der 1967 geborene ambitionierte Schmied war von frühster Kindheit an von Form und Funktion der unterschiedlichsten Messer fasziniert. Im Laufe der Jahre perfektionierte er sein Können in der Kunst der Messerherstellung. Heute zählt Lars Scheidler zu einer kleinen, ausgesuchten Elite von Messermachern, die
dieses Handwerk in Vollendung beherrscht. Mit den Nesmuk-Messern beweist er nicht nur sein enormes handwerkliches Talent, sondern auch seinen Sinn für perfekte Balance, für funktionelle Vollkommenheit sowie für eine ästhetische Qualität abseits von modischen Trends. In seiner Grundform entspricht das Nesmuk einem uraltem Messertyp, der in der 3500 Jahre alten Tradition der Messerschmiedekunst immer dann auftauchte, wenn es um besonders anspruchsvolle Schneidaufgaben ging.
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| Lars Scheidler - Firmengründer von Nesmuk |
Neben diesem spektakulären Messerset zu einem wahrhaft spektakulären Preis gibt es allerdings auch sogenannte Einsteigermodelle bei Nesmuk (Janus und Soul) für Menschen, die auf der Suche nach dem besonderen Messer sind. Ich konnte mir auf der letzten Eat & Style in Hamburg ein eigenes Bild verschaffen sowohl von Optik als auch Haptik der vorgestellten Messer bei Nesmuk. Wegen des hohen Preises war ich zunächst sehr skeptisch. Erst als ich die Messer in Händen hielt und sie ausprobierte, war ich begeistert.Das Nesmuk Janus und das preiswertere Schwesterprodukt Janus Soul sind ebenfalls ausgesprochen edle Messer. Bereits die herrliche schwarze Schatulle in der sie präsentiert werden, macht neugierig und zeugt von der Wertigkeit des Inhalts. Klinge und Griff sind absolut harmonisch aufeinander abgestimmt und mit einer massiven Stahl - bzw. Silberzwinge verbunden. Die Messer liegen ausgezeichnet in der Hand – sind weder zu schwer noch zu leicht. Nesmuk Messer sind unvergleichlich fein ausgeschliffen. Sie sind zweifellos die schärfsten ihrer Art und eine 'Lebensanschaffung'.
Nun noch kurz einige markante Details zu Janus und Soul:
Die Klinge des Nesmuk Janus besteht aus rostbeständigem Niob Hochleistungsstahl. Die Klingen sind mit einer DLC Beschichtung überzogen (Diamond Like Carbon), welche für eine enorme Härte und einen niedrigen Reibwert sorgt.
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| Nesmuk Janus ( Preise von ca. 420,- bis 495,-€ je nach Ausführung) |
Die einseitig hohlgeschliffene Klinge des Nesmuk Soul besteht ebenfalls aus einem rostbeständigen Hochleistungsstahl mit hohem Niobanteil. Hier wird jedoch auf die aufwändige und teure Beschichtung verzichtet.
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| Nesmuk Soul (Preise von ca. 290,- bis 390,-€ je nach Ausführung) |
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