Montag, 11. November 2013

Neu im Netz- Neu im Netz- Besondere Geschenke für besondere Menschen.....


Angenehm aufgefallen, innovativ und empfehlenswert: 

Foodist


Das kulinarische Verwöhnprogramm für Genießer. Das junge Unternehmen hat sich zur Aufgabe gemacht, monatlich eine Überraschungsbox an ihre gespannten Abonnenten zu schicken, die seinesgleichen sucht. 6- 8 außergewöhnliche Köstlichkeiten werden von den Foodist-Scouts zusammengestellt. Die hochwertigen Produkte stammen aus Deutschland und dem europäischen Ausland und zwar hauptsächlich aus Manufakturen, die in Handarbeit herstellen. Die Box kostet monatlich im Abo 24€ (der Wert übersteigt aber garantiert 30€). Doch bei den Foodist Boxen geht es um viel mehr als nur um die reine Ersparnis, es geht hauptsächlich um die Überraschung und das Entdecken von hochwertigen Delikatessen.
Gerade jetzt, vor Weihnachten, eignet sich sowohl ein Abo oder aber auch die liebevoll zusammengestellten Einzelboxen als perfekte Geschenkidee.

FOODIST Oktoberbox (24€)


Werft einmal einen Blick auf die attraktiven und innovativen Vorschläge unter: 
www.foodist.de

Mir haben sowohl die Zusammenstellungen, die Qualität der Produkte, das Preis-Leistungsverhältnis und die hochwertige Präsentation sehr gut gefallen.

FOODIST Adventskalender  ( 42€)


Yourbiobrands - Neugier trifft Bio



die CLASSIC Box


die VEGAN Box

Box GLUTENFREI
Auch dies ist ein ganz junges Unternehmen und möchte durch besonders zusammengestellte Geschenkboxen auf sich aufmerksam machen. Ob Bio, Vegan oder glutenfrei - die Genussboxen werden individuell für den Kunden zusammengestellt. Im Abo kann man sich monatlich für 24,90€ geschmacklich verzaubern lassen und so die geschmackliche Vielfalt von Bio-Lebensmitteln genießen. Versandkostenfrei bekommt man mindestens 6 Bio-Produkte im Wert von mindestens 28€ direkt ins Haus geschickt. 50 Cent von jeder verkauften BIO-Box gehen an die Stiftung GuteTat.de.
In der Bio-Überraschungsbox sind handverlesene Bio-Spezialitäten ausgewählter und vor Ort geprüfter Lieferanten aus Deutschland und Europa, allesamt Fair-Trade gehandelt.
Unter anderem sind Spezialitäten wie "Ombar" - die erste probiotische Schokolade, "Damiano", ein Mandel-Mus aus Sizilien oder aber "Ppura" - eine traditionelle, in Handarbeit hergestellte Pasta aus feuergeröstetem Weizen dabei. Die Genuss-Box ist in drei Variationen bestellbar: Box Classic, Box Vegan und Box Glutenfrei.
Mit yourbiobrands kann man einfach und kreativ neue Bio-Lebensmittel kennenlernen. 
Das ABO eignet sich perfekt als Weihnachtsgeschenk für kleine und große Genießer mit besonderem Anspruch.
Weitere Informationen unter:
www.yourbiobrands.de 





#foodistbox#
#yourbiobrands#

Montag, 21. Oktober 2013

Süsse Blütenträume aus Lübeck - Manufaktur EVERS & TOCHTER

feinste kandierte Rosenblätter

Blumen sind das Lächeln der Erde

Earth laughs in flowers

Ralph Waldo Emerson

kandierte Gänseblümchen

In ihrer kleinen Manufaktur in der Lübecker Altstadt kreiert und zaubert Angela Evers seit 2006 bezaubernde und einzigartige Kostbarkeiten. Sie konserviert feinste Blütenträume in Perfektion um Desserts zu krönen, Torten zu veredeln, Schokoladen und Pralinen zu verzieren und vieles mehr auf diese Weise zu einem ganz besonderen Hochgenuss für Gaumen und Auge werden zu lassen.

Calissons mit gepressten Blütenträumen

Diese kleinen Kunstwerke sind zum Aufessen eigentlich viel zu schade. Doch Patissiers, Chef- und Hobbyköche, Feinkostgeschäfte und Chocolatiers reißen sich um die Blüten und Kräuter, die nach einem Geheimrezept von Angela Evers Duft, Aroma und Farbe behalten. Rosenblätter, Gänseblümchen, Holunderblüten, Tausendschönchen, Hornveilchen, Lavendel, Jasmin, Flieder, Hibiskus in blau, rosa und weiß sowie Kräuter wie Petersilie, Minze, Dill, Thymian, Waldmeister und Zitronenthymian werden aufs Feinste kandiert.

zartschmelzende Pralinen mit Blüten verziert
All die wunderschönen Blüten und Kräuter stammen aus ihrem eigenen Garten, aus Gärten von Freunden oder aus nahe gelegenen BIO-Gärten – allesamt natürlich ungespritzt.
Es ist sehr wichtig für Angela Evers die Natur und Wetterbedingungen besonders gut im Auge zu behalten. In diesem Jahr war es besonders schwer für sie an schöne Blüten zu kommen, da der Winter bekanntlich nicht enden wollte und sich Blüten in voller Pracht erst ganz spät zeigten. Allerdings hat der schöne Sommer dann einiges wettgemacht und sie konnte mit Akribie, einem nicht unerheblichen Hang zur Perfektion :-) und aufwändiger Handarbeit endlich wieder beginnen zu kandieren, pressen und verzieren......

Die konservierten Blüten halten übrigens 18 Monate, es sei denn, sie werden vorher vernascht :-).

Chocolat ivoire mit Fliederblüten

Noch ein paar Tipps zur Verwendung dieser wunderschönen Pretiosen: 

als Dekoration:
auf Gebäck, Torten, Schokolade und Pralinen. Der Untergrund sollte nicht zu feucht sein, sonst weichen die empfindlichen Blüten und Kräuter auf. Torten, die in den Kühlschrank müssen, erst kurz vor dem Servieren mit den Blüten krönen.

für Tee-Trinker:
Kandierte Blüten oder Blütenblätter in den Tee geben und nur vorsichtig umrühren. Der Zucker löst sich auf, das feine Aroma verfeinert den Tee und die Blüten schwimmen an der Oberfläche.

als Geschenkidee: 
Als Naschwerk zum Knabbern und Genießen, zum Tee oder auf Eis und Desserts gestreut, ein ganz besonderes Geschenk für ganz besonders liebe Menschen.

Schokoladenvariation café d'or :-)

Um einen Blick auf das gesamte exquisite Sortiment der Köstlichkeiten werfen zu können, hier die Anschrift und link der "Blütenzauberin der Extraklasse":

Manufaktur Evers & Tochter
Breite Straße 9
23552 Lübeck

Telefon: +49 451 39 68 538
koestlichkeiten@eversundtochter.de
www.eversundtochter.de 




Freitag, 18. Oktober 2013

Geschenktipp No.4 - DRUCKFRISCH - Ein Buch nicht nur für Hamburger!



Hier kommt mein Geschenktipp für Neu-Hamburger,
Hamburger die die ganz besonderen Geschäfte in Hamburg suchen,
Hamburg-Besucher die erleben möchten was Hamburg so besonders liebenswert macht und
Hamburger die d a s Geschenk suchen……..

Ganz frisch aus dem Druck:

111 Geschäfte in Hamburg, die man gesehen haben muss

Der ungewöhnliche Shopping Guide




von Paul Klein

(Broschiertes Buch)
ca. 240 Seiten
mit zahlreichen Abbildungen/Fotos

ISBN 978-3-95451-218-8

Preis : 14,95€


Es gibt sie noch – die individuellen Geschäfte abseits des Mainstreams der Einkaufscenter und der großen Filialen großer Ketten. In diesem Buch hat der Verfasser sie mit viel Liebe zu Detail aufgespürt. Es sind Läden, wo man als Hamburger hingeht und die auch diejenigen kennen lernen sollten, die als Neu-Hamburger oder als Besucher die Stadt Hamburg mit anderen Augen sehen möchten.
Das Buch führt durch die unterschiedlichen Quartiere der Stadt zu alteingesessenen, aber auch zu neuen Läden, die überraschend vielfältig seit Jahren aus dem Boden schießen. Es sind manchmal verrückte Angebote, aber immer mit dem Blick für das Besondere und der Liebe zum Detail frei nach dem Motto: Normal kann jeder :-)


Eine schöne Geschenkidee!


Geschenkidee No.3 - Confiture de Pain d'Epices von XAVIER DAVID



Selbst Angela Merkel hat gestern gesagt: " Weihnachten kommt schneller als man denkt!" :-)
Hier eine neue Präsentidee für den Genießer:

Eine ganz ausgefallene Konfitüre hat der französische Feinkostspezialist Xavier David neu kreiert. Sie passt perfekt in diese Jahreszeit und bietet sich auch als weihnachtliches Geschenk für einen Feinschmecker an.


Es ist die Confiture de Pain d’Epices (Lebkuchenkonfitüre)



Sie schmeckt ausgesprochen würzig und die Aromen von feinstem Zimt, Orange und Nüssen geben ihr eine ganz besondere Note. Man kann sie très francais zu ofenwarmem Brioche genießen oder aber zu Foie gras. Ausgezeichnet passen allerdings auch die Rohmilchkäsesorten Abondance und Comté zu dieser ausgefallenen Köstlichkeit.

Das 250 g Glas kostet ca. 9€

Bezugsquellen: u.a. KaDeWe Berlin,Berliner Kaffeerösterei, Petersen Gutes Essen in Frankfurt a.M.,Niederreuther München, Krüger Rendsburg, Torquato, Gourmondo



Donnerstag, 17. Oktober 2013

Herbst auf dem Salatteller!

Herbstlicher Salat mit gebratener Entenbrust

Salatgenuss mit Apfel, Birne und Walnüssen passend zur Jahreszeit


herbstlicher Salatgenuss

Zutaten: (4 Personen)

Frische Entenbrust (pro Person ca. 150 Gramm)
Salz, Pfeffer, etwas frischen Orangensaft und 1 Esslöffel Honig

100 Gramm Feldsalat
1 Lollo rosso Salat (...schon allein wegen der Farbe:-))
80 Gramm Äpfel (Cox Orange)
80 Gramm Birnen (Williams)
40 Gramm frische Walnusskerne
40 Gramm Heidehonig (alternativ sollte es eine kräftige Sorte sein)
40 ml Cidre
40 ml Apfelbalsamessig
80 ml Traubenkernöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Entenbrust waschen und trocken tupfen. Die Haut mit einem scharfen Messer rautenmäßig einritzen. Danach 30 Minuten in Orangensaft–Honig Marinade ziehen lassen. Danach salzen und pfeffern. In einer kalten beschichteten Pfanne ohne Fett die Entenbrust auf der Hautseite nach unten kross anbraten, wenden und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Im vorgeheizten Backofen bei 100 Grad ca. 15 Minuten fertig garen. Die Entenbrust aus dem Ofen nehmen, in Alufolie wickeln und etwa 10 Minuten ruhen lassen.

..fertig gebraten nun noch 15 Minuten in den Backofen... 


Den Feldsalat und den Lollo rosso  waschen und zupfen. Äpfel und Birnen schälen und in kleine Würfel schneiden.

Lollo rosso als Deko? :-)


Das Traubenkernöl in einem Topf leicht erhitzen, die Apfel- und Birnenwürfel und kleingehackten Walnüsse zugeben und das Ganze  kurz anschwitzen. Honig, Cidre und Apfelbalsamessig zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.

Den Salat auf einer großen Platte anrichten und die lauwarme Apfel-Birnen- Vinaigrette darüber verteilen. Zum Schluss die Entenbrust in schmale, schräge Streifen schneiden und auf dem Salat drappieren.

Diesen Salat kann man sehr gut vorbereiten und er passt hervorragend in diese Jahreszeit.

Feldsalat - nur gut gewaschen sollte er sein....


Sehr gut passt ein samtiger, weicher und doch fruchtiger Wein z.B. ein Pinot Noir oder ein reifer,nach roten Früchten duftender Cabernet Sauvignon dazu.


Pinot Trauben 

Mittwoch, 16. Oktober 2013

Lieblingsprodukt No.9 - Pasta RUMMO

Pasta Rummo – Pasta mit Tradition



Seit 1846 gilt bei Rummo in Kampanien einzig ein Prinzip. Beste Pasta benötigt 3 Dinge: besten Hartweizengrieß, bestes Wasser und die wohl knappste Ressource heutzutage ZEIT! Und genau diese drei Zutaten machen die Rummo Pasta zu meinem Favoriten. Die Nudeln von Rummo haben durch den geduldigen Herstellungsprozess eine ganz besondere Eigenschaft. Sie können praktisch nicht verkochen! Selbst die Reste von gestern sind nach erneutem Erwärmen immer noch bissfest, oder wie der Italiener in uns sagt „al dente“ :-).

ein Teil der Pasta-Kollektion


Gewissenhafte Auswahl der Rohstoffe, verlangsamte Teigführung und Produktionsabläufe sowie genaueste Qualitätskontrollen ergeben diese außergewöhnliche Pasta. Auf den wiederverschliessbaren Packungen steht auf einem kleinen Etikett in ortstypischem Dialekt:„Pe`fa`´e cose bone ce vo`tiemp“ was so viel bedeutet wie: Um gute Dinge herzustellen braucht es Zeit!

Aus diesem Grunde ist die Pasta von Rummo allen technischen Innovationen zum Trotz vor allem auch ein traditionelles und authentisches Produkt.

Es gibt Rummo Pasta in drei Kategorien: als klassische -, BIO - oder aber als BIO-Vollkorn Variante. (Bio = schwarze Verpackung und BIO-Vollkorn =rot)

Mein absoluter Liebling der Pastakollektion sind die Mafaldine No.80.



eine Solo-Mafaldine :-)


Ein historisches Pastaformat aus Neapel. Man vermutet diese breite Pasta war eine Huldigung an Mafalda von Savoyen, die Tochter Vittorio EmanuelesIII. Die Pasta ist 13,4 mm breit mit einem gekräuselten Rand und passt besonders gut zu einem Fleischragout und -saucen sowie üppige Gemüsegerichte. Die Kochzeit beträgt 8 Minuten.


#rummopasta#
#lieblingspasta#
#mafaldineno.80#

Dienstag, 15. Oktober 2013

Hamburg Tipp - Appetit auf Pizza? MAMMA MIA

Das Leben ist eine gute Pizza wert!   Michelle Raven

..für den gaaaaaanz großen Hunger :-) ?

Knusprig dünner Teig, perfekte Pizzasauce aus Tomaten, Basilikum, Salz und Olivenöl. Abschließend Käse und der gewünschte Belag - basta :-)

Ab und zu muss es einfach eine Pizza sein. Aber wo bekommt man mit Sicherheit eine gute, nein, die beste Pizza Hamburgs.

Nach vielen Versuchen bei anderen Italienern in den letzten Jahren mit mäßigem Genuss, gibt es, meiner Meinung nach, die vermutlich beste Pizza in Hamburg-Ottensen im Mamma Mia.


Das Mamma Mia-Team


Wer also in der Nähe wohnt hat es gut und ist sicherlich öfter in der Barnerstr. 42 zu finden. Dort serviert Don Luigi Coluccia und sein Team seit vielen Jahren seine italienischen Klassiker. Von außen sieht das Mamma Mia keineswegs stylish und modern aus, aber davon solltet ihr euch keinesfalls von einem Besuch abhalten lassen.
Auch innen ist alles rustikal und halt authentisch  Das Lokal ist immer gut besucht - Tischreservierung empfehle ich. Es gibt auch viele andere italienische Gerichte auf der Karte, aber die Pizza ist einfach unwiderstehlich.


nur eine der vielen Pizzavariationen......


Mamma Mia 
Barnerstr. 42
22765 Hamburg
Tlf: 040-3900386

#mammamiahamburg#
#bestepizzahamburgs#