Süße Zitronen! Schon probiert?

6 süße Zitronen in einem Pack ( 3,99€)

Süsse Zitronen klingt zuerst einmal wie ein Widerspruch. Aber heute stolperte ich beim Einkaufen über genau diese Zitrusfrucht. Sie heißt übrigens auch Lumie oder auch Patriarchzitrone. Man sagt dieser Zitrone sogar nach, sie wäre süß wie eine Melone.

Neugierig geworden wurde sie sofort probiert und ausgepresst.

sehr saftig und in diesem Fall sogar kernlos

Äußerlich siehst Du kaum einen Unterschied. Bemerkenswert ist allerdings eine Besonderheit. Dieser frisch gepresste Zitronensaft verliert innerhalb weniger Minuten seine besondere Süße und wird dann bitter wie Grapefruitsaft. Der Saft reagiert sobald er mit Luft in Berührung kommt. Also ganz wichtig, wer diese Köstlichkeit probieren möchte, sollte den frisch gepressten Saft umgehend trinken :-) Die Früchte sind übrigens sehr saftig und haben nur wenig Kerne.

In vielen Regionen, in denen die Lumiezitrone wächst, z. B. kommen meine gekauften Früchte aus dem Iran und heißen dort Limu Shirin. Dort wird der Zitronensaft frisch nach Bestellung in Cafés und Bars gepresst und sofort serviert. Außerdem gibt es dort eigene Foodcarts, welche ausschließlich diesen süßen Zitronensaft verkaufen. Er eignet sich übrigens äusserst gut für Cocktails, sofern der Cocktail rasch getrunken wird. :-)

....kaum von einer "normalen " Zitrone zu unterscheiden

                          

Ein hoher Vitamin C Gehalt macht diese Zitrone zum perfekten Mittel gegen Husten, Schnupfen und Heiserkeit in der Erkältungszeit. 200 g dieser Frucht enthalten 100 Milligramm reines Vitamin C - ein hoher Wert im Vergleich zu anderen Obstsorten.

Sicherlich nicht die schlechteste Idee diese besondere Frucht im Hinterkopf zu behalten und sie bei der nächsten Gelegenheit einmal zu probieren. Viel Spaß und vor allen Dingen Trinkgenuss !!!!

in der Toskana ein bleibter Snack, süße Zitronenschnitze lutschen

Import durch Firma Delta, Hamburg.
Gekauft bei Edeka Struve in Hamburg

#süssezitronen 

#limushirin

#lumie

#gutbeierkaeltung

#sweetlikelemon

                           

SKREI - a lovely catch !!!!!!!

ein Skreischwarm auf dem Weg zum Laichen

Der Wanderer von den Lofoten: Skrei - der arktische Winterkabeljau

Skrei, den arktischen Winterkabeljau, gibt es immer nur in Norwegen und immer nur im Winter. Der Edelfisch, auch hierzulande hochgeschätzt und einer meiner persönlichen Fischfavoriten, wird ausschließlich in den Wintermonaten in Norwegen gefangen und ist ausschließlich von Anfang Januar bis Ende April an Frischfischtheken und in Restaurants erhältlich. Denn nur in dieser Zeit schwimmen Millionen von Skreien entlang der nordnorwegischen Küste und können dort traditionell mit der Langleine oder sogar Handangel schonend gefischt werden. Dass es so viele sind, liegt an Norwegens nachhaltiger Fischerei. Hier darf nur so viel gefischt werden, wie auch wieder nachwächst und das wird streng kontrolliert.

Der Skrei gehört zur Familie des Kabeljaus und hat im Winter Saison. Er stammt ursprünglich aus der eisigen Barentssee und wandert jedes Jahr im Januar gut 600 Kilometer nach Süden, zu den norwegischen Lofoten, um dort in den vom Golfstrom gewärmten Gewässern zu laichen.

Der Skrei lässt die Herzen der Feinschmecker, Sterne- und Hobbyköche europaweit höher schlagen und ist der exklusivste Fisch aus norwegischen Gewässern.

Skreifilet vom Allerfeinsten

Das Fleisch des Fisches ist weiss, sehr delikat im Geschmack, wunderbar fest,saftig und arm an Fett.

Skrei bedeutet übersetzt "der Wanderer" und diesen Namen hat er sich nach der anstrengenden Reise auch verdient. Saison hat er von Januar bis spätestens Mitte April.

Bis heute wird der Skrei mit traditionellen Fanggeräten wie Angeln, Langleinen und Netzen gefangen und die Fischer behandeln den edlen Skrei mit besonderem Respekt, um das feine Fleisch nicht zu quetschen.

Während man in Norwegen den ganzen Fisch kulinarisch verwendet, findet man bei uns in der Regel nur das Filet im Fischgeschäft oder auf dem Markt.

Zubereiten kann man Skrei sehr vielfältig. Dämpfen, braten, backen, confieren - viele Optionen machen einem die Wahl der Zubereitung nicht leicht. Skrei ist höchst anpassungsfähig selbst mit einem asiatischen oder mediterranen Touch schmeckt er köstlich.

z. B. gebratenes Skreifilet mit Pfifferlingsrisotto

Skrei aus dem Ofen mit getrockneten Kirschtomaten,Chorizo und Sellerie-Kartoffelpüree

Zutaten:
(4 Personen)

800 g Skreifilet mit Haut
5 EL Salz
1 EL bestes Olivenöl

Für die Beilage:

800 g Kartoffeln

1/4 Sellerieknolle

200 ml Milch
2 EL Butter
Salz und Pfeffer und etwas frisch geriebene Muskatnuss

Außerdem:

100 g Chorizo
2 Esslöffel halbgetrocknete Kirschtomaten in Öl
etwas glatte Petersilie
1 Bio-Zitrone

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Skrei gut abspülen und trocken tupfen, in gleich große Stücke schneiden (ca. á 200 g pro Person). In einer weiten Schüssel Wasser kräftig salzen (5 EL Salz pro Liter), Fischstücke für ca. 15 Minuten hineinlegen. Anschließend herausnehmen und trocken tupfen.

2. Inzwischen für das Püree die Kartoffeln und die Selleriknolle ( mehlig kochende Sorte) schälen und in grobe Würfel schneiden. In ungesalzenem Wasser weich kochen. Wasser abgießen und die Kartoffeln ausdampfen lassen, bis sie ganz trocken sind. Das ist wichtig, um ein leichtes, schönes Püree zu bekommen. Dann die Kartoffeln zerstampfen und die zuvor erwärmte Milch darüber geben. Butter einrühren, Püree mit Salz und Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken. Warm halten.

3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin zuerst auf der Hautseite kräftig anbraten. Die Stücke anschließend mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech oder in eine flache ofenfeste Form legen und in ca. 4 Minuten weiterbraten, bis sie gerade durchgegart sind.

4. Inzwischen Chorizo und halbgetrocknete Kirschtomaten in Würfel schneiden und in der Pfanne mit dem Fischbratfett knusprig braten. Die Zitrone abwaschen, trocknen und mit einer feinen Reibe die Zitronenschale (nur das Gelbe) abreiben, Petersilie fein hacken, beides mit der Zitronenschale in die Pfanne geben und mit der Wurst und den Tomaten mischen.

5. Fischfilets mit dem Sellerie-Kartoffelpüree und der gebratenen Chorizo etc. auf Tellern anrichten.



                        

       Vel bekomme! d. h. Guten Appetit auf norwegisch :-)

#skreiderlieblingsfisch#

#skreinorwegen#

#skreirezept#

Honey-Pomelo - der pure Genuss und Vitaminkick

.....fast reif ist diese Pomelo am Baum

 Vor einigen Jahren habe ich meine erste Pomelo probiert und war nicht sonderlichbegeistert. Eine unangenehme Bitternote hielt mich von Folgekäufen ab.

Aber jetzt gibt es ja die Honey Pomelo:

....frisch gekauft im Netz, darunter ist sie zusätzlich foliert

Netz und Folie wird entfernt

  

... die dicke, wattige  Schale wird ebenfalls entfernt

....Fruchtsegmente werden von der Haut entfernt, die ist nämlich zäh und bitter 

Genuss pur, sehr saftig, lecker und gesund :das befreite Fruchtfleisch

Neugierig durch das Schwärmen einer Freundin nach Genuß einer Honey Pomelo startete ich einen neuen Versuch und wurde mehr als angenehm überrascht :-). Bei der jetzt  im Handel als "Honig-Pomelo" bezeichneten birnenförmigen Frucht handelt es sich um eine  neue Sorte der Pampelmuse und nicht, wie fälschlicherweise oft angenommen, um eine Kreuzung aus Pampelmuse und Grapefruit. Die Honig-Pomelo wird seit 2005 in zunehmenden Mengen aus China geliefert. Der Name ist von der englischen Bezeichnung "Honey pomelo" abgeleitet, womit sich auf den recht süß-fruchtigen Geschmack dieser Früchte bezogen wird.

Hinsichtlich der grundsätzlichen Bezeichnung „Pomelo" kann es zu Verwechslungen kommen. Im französisch- oder spanischsprachigen Raum ist Pomelo der Name für die Grapefruit (Citrus paradisi), die aus einer natürlichen Kreuzung von Pampelmuse und Orange entstanden ist. Auch die Italiener haben einen ähnlichen Namen: „pompelmo" lautet hier die Bezeichnung für die Grapefruit.

Pomelobaum

"Pomelo" ist im Handel heute der übliche Name für Pampelmuse, die englisch eigentlich "pummelo" ( wie niedlich...) oder "shaddock" heißt. Pampelmusen wachsen übrigens auf 5-15 m hohen Bäumen. Die Früchte sind etwa 10-25 cm groß und wiegen je nach Sorte und Herkunft zwischen 500 und 2000 g. Die Schale ist mit circa 1-2 cm sehr dick und wattig. Die Schalenfarbe variiert von grünlichgelb oder  hellgelb bis gelborange. Meist hat die Pomelo ein grünlichgelbes oder auch blassgelbes Fruchtfleisch, möglich sind aber auch pinkfarbene oder tiefrote Varianten je nach Sorte. Die ungleich großen Segmente lassen sich leicht häuten, die einzelnen Saftzellen hängen nur lose aneinander. Der Geschmack variiert ein wenig von flachsüß über süß-säuerlich und ist - im Gegensatz zur Grapefruit - nur selten leicht bitter.

Diesen noch recht neuen Sorten der Honey-Pomelo fehlt die mich störende Bitternote glücklicherweise gänzlich.
Meist wird die Honey Pomelo im Handel  in einem orange Netz angeboten an der eine Anleitung zum Enthäuten dieser Frucht befestigt ist. Kein Problem - es geht ziemlich schnell an das leckere Fruchtfleisch zu kommen. Die Haut um die Fruchtfleischsegmente sind ungeniessbar. Schnuppert mal daran, Schale und Haut haben eine deutliche Bitternote, das Fruchtfleisch aber nicht :-)

Wie gesund ist die Pomelo?

Die Kreuzung aus Grapefruit und Pampelmuse hat eine weitaus dickere Schale als ihre fruchtigen Eltern, überzeugt aber mit einem herrlich frischen Geschmack.  Als Teil einer gesundheitsbewussten Ernährungsweise bringt sie viele Pluspunkte mit.

Der Kaloriengehalt beträgt bei 100 Gramm nur ca. 25 bis 50 Kilokalorien und enthält kein Fett. Mit einem Anteil von 40 Milligramm Vitamin C sorgt die Pomelo für einen guten Stoffwechsel und deckt beim Verzehr von rund 100 Gramm bereits ca. 40% des täglichen Bedarfs an Vitamin C ab. Die Außenhaut des Fruchtfleisches enthält Limonin, das für den leicht bitteren Geschmack mancher Pomelosorten verantwortlich ist. Dieser regt die Verdauung an, während Narangin Blutdruck regulierend wirkt. Mit einem Wassergehalt von 90% steuert die gesunde Pomelo zum allgemeinen Flüssigkeitshaushalt des Körpers einen maßgeblichen Teil bei. Wer sich mit der Low Carb Diät fit hält, wird sich freuen. Denn die Pomelo hat bei 100 Gramm Fruchtfleisch nur einen Anteil von knapp zehn Gramm Kohlenhydraten sowie zehn Gramm natürlichem Fruchtzucker.

Die Pomelo ist daher die geeignete Zitrusfrucht, um den Tag mit einem knackigen Müsli und Früchten zu beginnen. Gut sättigend sollte sie als feste Komponente während einer Diät auf dem täglichen Speiseplan stehen. Die Honey Pomelo  ergänzt  wunderbar einen Fruchtsalat. Mit etwas Honig oder Ahornsirup gesüßt und mit gerösteten Walnüssen oder Sonnenblumenkernen ergänzt, kann der gemischte Obstsalat mit Pomelo sogar ein ganzes Abendessen ersetzen.

Was sollte bei der Zubereitung von Pomelos beachtet werden?

Die Pomelo lässt sich trotz der dicken Schale sehr einfach schälen. Diese macht zwar einen beträchtlichen Teil des Gesamtumfangs aus, doch das leckere Fruchtfleisch ist es allemal wert. Sehr angenehm ist, dass die Pomelo bei Weitem nicht so viel Fruchtsaft hat wie die vergleichbare Grapefruit. So ist das Herausschälen des Fruchtfleisches aus der weißen Haut eine leichte Angelegenheit.Man benötigt dafür nicht einmal ein Messer nur ein wenig Geduld :-)  Wenn das Fruchtfleisch der Pomelo herausgelöst ist, kommen sehr schöne, feste Fruchtstücke zum Vorschein, die schnell gegessen sind.

Pic:/www.flowerpicturegallery.com/

Als beliebte Zitrusfrucht findet die Pomelo in erster Linie Verwendung in Fruchtsalaten. Hier ist sie eine köstliche Zutat, die dem Ganzen eine angenehm leicht herbe Note gibt, ohne den typisch bitteren Geschmack der Pampelmuse. Wer besonders auf eine eiweißreiche und gesunde Ernährung Wert legt, findet mit einem Fruchtquark bestehend aus Pomelo und anderen Früchten ein vollwertiges Gericht. Und selbst zu einem gebratenem Hühnerbrustfilet lässt sich die Honey Pomelo in kleine Stücke geteilt wunderbar kombinieren. Schnell gemacht ist auch ein Garnelensalat mit Pomelo, Eisbergsalat (julienne geschnitten), Limette und etwas weißem Balsamico abgeschmeckt mit ein wenig Piment d'Espelette. Probiert es mal aus - ihr werdet überrascht sein :-)

#honeypomelo

#vitaminkickimwinter

#leckerundvielseitig

#salatmitpomelo

#fruchtsalatmitpomelo

#frühstückmitpomelo

#gesundersnackpomelo

Zeit für eine kleine Detox-Teekur ? The Republic of Tea

Feeling out of balance, a bit heavy or puffy? Then it's time to get clean.

Am Anfang eines Jahres startet man mit guten Vorsätzen für ein gesünderes Leben und nimmt sich vor, mehr für sich zu tun. Da kommt dieses außergewöhnliche Detox Set für 2 Wochen gerade recht. So ist es ein Kinderspiel wieder ins körperliche Gleichgewicht zu kommen. Die Tees können sowohl kalt als auch heiß getrunken werden. 

Ready,steady,go......:-)

Dieses blaue Trio vom renommierten Teehaus The Republic of Tea aus Kalifornien enthält eine komplette 14 Tage Detox Kur. Entsprechende Einzelboxen mit je 14 ungebleichten, runden Teepads für den unkomplizierten Einsatz findet man in jedem Teeset.

Preis für dieses Trio ca. 17€ ( bei American Heritage online oder in den Läden)

                    

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Das blaue Clean Set setzt sich zusammen aus einem

Morning Tea, bestehend aus einem Mix aus frischer Minze, Zitronen-Eisenkraut, Gurken- und Löwenzahnblättern sowie der stimulierenden Gotukola. Der komplette Stoffwechsel wird angeregt, ein koffeinfreier metabolischer „Lift“ lässt uns clean und beschwingt den Tag beginnen.

All the day Tea : Diesen Tee trinkt man verteilt über den ganzen Tag und unterstützt so den morgens begonnenen Clean-Prozess im Körper. Feinster Bio-Rooibos, Milchdistelsamen, sowie Löwenzahn, Klettenwurzeln, roter Klee und Sarsaparille wurden gemeinsam mit Lakritz und Vanille harmonisch zu einem köstlichen, geschmackvollen und doch reinigendem Tee zusammengestellt der nicht nur ausgezeichnet schmeckt, sondern auch den Detoxprozess intensiv unterstützt.

Night Tea: Zum Abschluss eines Tages gibt es einen ganz besonderen Tee. Amla-Beeren, bekannt aus der ayurvedischen Medizin werden kombiniert mit Schisandra-Beeren aus der TCM (Traditionellen Chinesischen Medizin). Alle fünf Geschmackssinne (Umami)werden mit diesem  beerigen, leicht zimtigen Teegenuss angesprochen: süß, salzig, sauer, bitter und scharf. Diese spezielle Mischung hilft dem Körper bei der Regeneration und dem Aufbau von neuen Energiereserven. Unter anderem fördert die enthaltende Ingwerwurzel die Verdauung, während  Mönchsfrucht die Süße im Tee erzeugt.

...der Geschmack ist einmalig

                      

Dem sehr erfolgreichen, kalifornischem Tee-Unternehmen The Republic of Tea ist es seit mehr als 20 Jahren ein Anliegen, Momente des puren Genusses bei Teetrinkern (und denen, die es noch werden möchten :-)) auf der ganzen Welt auszulösen. Der Firmensitz liegt nördlich von San Francisco und sorgt dafür, dass viele neue Lifestyle- und Gesundheitstrends in die Teekultur aufgenommen werden. Viele köstliche und zum Teil ungewöhnliche Teekreationen versprechen die Qual der Auswahl. Aber beginnen wir doch erst einmal mit dem CLEAN-PROZESS :-) .......

...eine unglaubliche Teevielfalt .....

                           

           Sip by Sip Rather Than Gulp by Gulp 

..... mein nächstes Projekt ! :-)

#therepublicoftea
#teegenussvomfeinsten
#sipbysip
#teekannmehr
#gesundevorsaetze2017                       

NEU Schokolade aus Island ?

Überraschend köstlich - Suchtgefahr inklusive......

Ganz neu am Markt und mich total begeistert hat eine Lakritzkreation aus REYKJAVÍK:

...insgesamt gibt es 4 Variationen Meine Favoriten seht ihr auf dem Foto :-)

Es gibt wohl kaum eine Nation die Lakritz mehr liebt als die Isländer. Softer, süsser und gleichzeitig auch salziger findet man heute wohl keine vergleichbare Lakritzvariante.

Viele Lakritzliebhaber bezeichnen das isländische Lakritz als ein einzigartiges, luxuriöses Geschmackserlebnis, während ein Isländer lediglich entgegnet es wäre die einzige Lakritz-Schokokomposition die er essen würde........:-))))))

COCONUT - The excellent gets even better when real coconut is added and a slightly darker chocolate is used.

Meine Neuentdeckung kommt aus dem Hause Noi Sirius in Island, dass eine jahrzehntelange Traditon in der Herstellung von hochwertigen Lakritz- und Schokoladen-Kreationen hat. Mit dem Label Sirius Konsum hat man eine ganz neue Produktlinie lanciert.

perfect combination - ready to enjoy :-)

Es handelt sich um köstliche Milchschokolade, die das Lakritz umhüllt, das wiederum mit z.B. Kokosnuss, mein absoluter Favorit, gefüllt ist. Hört sich merkwürdig an, macht Naschkatzen wie mich aber extrem neugierig!

Die (wiederverschliessbare) Tüte enthält 130 Gramm Bites und wenn man sie öffnet, entströmt ihr ein kräftiger, angenehmer Duft nach Kokosnuss und Schokolade - Kenner sprechen wohl von einem Bountyeffekt :-). Das ca. kirschgroße Produkt ist von Milchschokolade umhüllt und hat eine glänzende Oberfläche. In der Hand fühlt es sich glatt an.

ORIGINAL - A simple but delicious Icelandic chocolate and liquorice mix.

Beim Draufbeißen, yummy, erscheint die Konsistenz ähnlich wie bei Luftschokolade und alle erwarteten Aromen (Schokolade, Lakritz und natürlich Kokos) kommen in einer harmonischen und  perfekt ausgewogenen Zusammenstellung daher.

Unbedingt probieren - Genuss könnte einen Suchtfaktor beinhalten :-) und .... die Isländer überraschen uns eben nicht nur mit Fußball und entsprechender Leidenschaft, sondern nun auch mit ausgezeichneten Schokoladen-Lakritzvariatonen.

Erhältlich z.B.  bei Edeka Niemerszein in Hamburg. (130 g Tüte/ca. 3 € und über Andersson Import GmbH, Meerbusch

Nice to know:

Decades ago, Icelandic children would buy one Lakkrís bar and one Chocolate bar, press them together and eat it! When Noi Sirius people noticed this, they created the first mixed Chocolate+Liquorice product in the world called: Eitt Sett. It takes many years but at end they perfected both, their Chocolate and their Lakkrís recipes to create the perfect Chocolate-Liquorice product. The luxuriousness of their traditional Icelandic Chocolate and the unique flavor of Icelandic Liquorice, will make you fall in love with Lakkrís as much as I do.



Over the years the people from Noi Sirius have seen how their unique recipe and sublime chocolate have made even the strongest liquorice hater fall in love with their sweet products. Knowing this, they developed a brand and product inspired by their long tradition of turning chocolate lovers into liquorice lovers as well, growing the category.

People told me that you can find no Icelandic kitchen without Sirius Konsum. Since 1933 its been a part of the Icelandic household and to this day the number one choice for baking for they also have a nice range of different chocolate for baking.

#lakkris

#icelandicchocolate

#siriuskonsum

#kannlakritzdennsuendesein

#noisirius

Maracuja oder Passionsfrucht?

 Wisst ihr es?

Die Maracuja und die Passionsfrucht haben vieles gemeinsam. Vermutlich werden diese Früchte deshalb so häufig verwechselt oder für ein und dieselbe Frucht gehalten.

Maracuja und Passionsfrucht gehören beide zur Gattung der Passionsblumen. Die Maracuja, auch forma flavicarpa genannt, ist in der heutigen Lebensmittelindustrie jedoch etwas weiter verbreitet als die Passionsfrucht, die forma edulis. Dafür wird die Passionsfrucht häufiger auf Bildern und Werbeanzeigen dargestellt. Das könnte an ihrer dunklen, rot bis violett schimmernden Schale liegen, die in einem kräftigen Kontrast zum gelblichen Inneren steht.Außerdem sind die Passionsfrüchte fast das ganze Jahr über erhältlich.

Passionsfrucht, leicht schrumpelig am besten....

 Die Schale der Maracuja (auchGelbe Grenadilla genannt)

 ist dagegen hellgrün bis gelblich, je nach Reifegrad, und bietet ein weitaus weniger farbenfrohes Bild.

Maracuja

Im Geschmack unterscheiden sich die Maracuja und die Passionsfrucht aber  deutlich: Die Beschreibung "süßlich" passt eher zur Passionsfrucht, während der Geschmack der Maracuja im Vergleich dazu säuerlich ist. Das macht sie nämlich zu einem beliebten Bestandteil von Säften.

Auch in Desserts wird die Maracuja gerne als Ergänzung zu sehr süßen Speisen verwendet, während die Passionsfrucht gern als gesunder Snack, ähnlich wie eine Kiwi, gelöffelt wird.

lecker und gesund als Smoothie zum Frühstück

Biscoitos de maracuja - Keksspezialität aus Brasilien - so yummy

als erfrischende Maracujatarte mit Frischkäse

Verwandtschaft nicht zu leugnen

Trotz aller Unterschiede: Genau genommen ist die Maracuja eine Unterart der Passionsfrucht, weswegen man sie auch als solche bezeichnen kann. Beide verbindet, dass sie vorrangig in tropischen Gefilden wachsen. Passionsblumengewächse, zu denen beide Früchte gehören, sind zudem Kletterpflanzen, deren Ranken bis zu zehn Meter lang werden. Aromatisch und gesund sind sie beide.

Maracuja Kletterpflanze mit Blüte und Frucht

Maracujas sind reich an Vitamin A, C und an Vitaminen der B-Gruppe. Sie enthalten außerdem viel Kalium, Phosphor, Eisen, Calcium und Magnesium. Außerdem sollen sie eine blutdrucksenkende, beruhigende und schlaffördernde Wirkung haben.

Einkauf: Maracujas bekommt man zum Stückpreis. Prall und glatt – so sollte eine frische Maracuja aussehen, wenn man sie säuerlich-frisch haben möchte. Wer das Fruchtfleisch allerdings süßer schätzt, greift besser nach Maracuja mit „Schrumpelschale“.

Lagerung: Als typische tropische Frucht mag Maracuja keine Kälte. Bewahren Sie Maracujas darum bei Zimmertemperatur auf. So hält sie sich etwa 8 Tage.

Vorbereitung: Eine Maracuja macht kaum Arbeit: Einfach mit einem scharfen Messer halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen oder auf einer Zitronenpresse aus den Hälften pressen. Die Kerne von Maracujas kann man mitessen; sie enthalten wertvolle Nährstoffe und sehen obendrein höchst dekorativ aus. Wenn Sie trotzdem nur den puren Saft haben möchten, können Sie Fruchtfleisch und Kerne durch ein feines Sieb streichen.

Echte Fans lieben die Maracuja einfach pur aus der Schale, eventuell noch mit einem kleinen Schuss Sahne gemixt. Das köstliche Fruchtfleisch eignet sich aber auch perfekt, um damit exotischen Genüssen wie zum Beispiel Mango-Maracuja-Creme oder Maracuja-Muffins geschmacklich und optisch das gewisse Extra zu verleihen. Klassischerweise nimmt man Maracuja außerdem für Marmelade, für erfrischende Drinks, für feine Sorbets und Eis oder für einen exotischen Obstsalat.

Herkunft:  Maracuja in Mittel- und Südamerika; Brasilien gilt als Hauptlieferant für die köstlichen Exoten. Inzwischen baut man Maracuja und Passionsfrucht  aber auch in einigen afrikanischen Ländern, in Neuseeland, Australien, auf Hawaii sowie in Kalifornien an.

Nun noch etwas Interessantes zum Schluss. Fragt ihr euch, wie gesund eigentlich eine Maracuja ist?

Die Maracuja mag ja kein Superstar in Sachen Vitaminreichtum sein (100 g bringen es lediglich auf 20 mg Vitamin C). Aber dafür kann sie mit Mineralstoffen umso üppiger punkten. Fast keine andere frische Frucht hat beispielsweise so viel Magnesium zu bieten wie die Maracuja, die es auf stolze 39 mg dieses für Muskeln und Nerven so nützlichen Stoffs bringt – nur die Papaya hat rund 2 mg mehr. Beim Phosphorgehalt liegt die Maracuja sogar unangefochten an erster Stelle: Mit sagenhaften 54 mg pro 100 g ist das Fruchtfleisch eine hervorragende Quelle für den Mineralstoff, der zusammen mit Kalzium für die Festigkeit von Knochen und Zähnen sorgt. Außerdem spielt Phosphor eine  wichtige Rolle bei der Energiegewinnung, beim Aufbau der Zellwände und als Puffersubstanz im Blut.

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