OTSU oder was ?

Ein neuer Trend aus Japan macht sich in Europa breit: OTSU, der Salat, den man einfach jederzeit servieren kann! Ob kalt oder warm, als Abendessen, Mittagssnack, Party-Mitbringsel oder beim Frühlings-Picknick,nicht nur eure  Freunde werden sich darauf stürzen! Aber was genau ist OTSU und was ist in
dem Otsu Salat enthalten?

würzig, knusprig und extrem lecker

Der aromatische Otsu bringt definitiv einiges an Suchtpotential mit sich: Buchweizennudeln (Soba), Koriander und Tofu werden zu einer deftigen und gleichzeitig erfrischenden Mahlzeit zusammengewürfelt. Die Soba-Nudeln werden mit einem würzigen Ingwer-Sesam-Dressing und einer ordentlichen Portion Salatgurke und Frühlingszwiebeln vermengt, der Tofu knusprig in der Pfanne angebraten, evtl. sogar frittiert. Ein bisschen Zitronensaft dazu sorgt für den Frischekick im Salat. Ein Vorteil dieses japanischen Gerichts: Nach dem Genuss fühlt man sich nicht träge und schlapp, dafür aber angenehm satt.


   

Glutenfrei und sehr gesund!

                   

Weil sich bei Otsu alles um die Sobanudeln also die Buchweizennudeln dreht, ist die Speise nicht nur leicht verdaulich, sondern auch für Menschen mit Gluten-Unverträglichkeit interessant, denn die Soba-Nudeln enthalten kein sogenanntes Klebeeiweiß. Und so ganz nebenbei liefern die Nudeln viel Eiweiß, Eisen und Kalium. Ein kleiner Tipp am Rande: Nudeln besser zu lange als zu kurz abschrecken,sonst riskiert man einen  klebrigen Nudelklumpen :-) Auch für die Tofu-Zubereitung ein kleiner Tipp: Tofu mit bereits eingearbeiteten Gewürzen schmeckt weitaus würziger und eignet sich hervorragend zum scharfen Anbraten in der Pfanne. Abschließend noch eins, die Pfanne sollte dabei sehr heiß sein!

Soba Nudeln  Foto:confessionsofaglutton.com

Soba, die dünnen Nudeln aus Buchweizen, findet man in jedem gut sortierten  Asia-Geschäft, genauso wie Reisessig und dunkles Sesamöl.

Kleiner Tipp:
Mit Soba-Nudeln verhält es sich wie mit Spaghetti – die Unterschiede können bemerkenswert sein. Je nach Produkt hat man manchmal einen pampigen Haufen vor sich, manchmal bissfeste Teigwaren. Mein Tipp: Reichlich Kochwasser und beim Abschrecken der Nudeln kann man gar nicht gewissenhaft genug sein. Den Tofu brate ich in sehr viel Erdnussöl, sodass er fast schon frittiert wird und lecker knusprig.

Vorspeise, Snack, Hauptgericht oder Beilage - immer köstlich!

  

OTSU-Salat

Zutaten:

3-4 Portionen

geriebene Schale von einer Zitrone
Ein daumengroßes Stück Ingwer, geschält und gerieben
1 Esslöffel Honig
3/4 Teelöffel Cayennepfeffer
3/4 Teelöffel feines Meersalz
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
60 ml ungewürzter brauner Reisessig (Asialaden)
80 ml Sojasauce
2 Esslöffel Olivenöl plus mehr zum Braten
2 Esslöffel dunkles Sesamöl aus gerösteten Sesamkörnern (Asialaden)
340 Gramm Soba-Nudeln (Asialaden)
340 Gramm fester Tofu
1/2 Bund gehackter Koriander
3 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten 
1 feste Salatgurke, geschält, längs halbiert, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
Eine Handvoll Korianderblätter, zum Garnieren
4 Esslöffel geröstete Sesamsamen, zum Garnieren 

Zubereitung: 

Soba-Nudeln in reichlich kochendem Wasser nach Anleitung 4 Minuten gar kochen, abgießen und unter reichlich kaltem Wasser abspülen bis sie kalt sind. Die Sesamsamen in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Temperatur ohne Fett rösten, bis sie hellbraun aussehen  und einen angenehmen nussigen Duft verbreiten.

Den Tofu abtrocknen und in daumenbreite Stücke würfeln ( ca. 1 cm breit und 2 cm lang). In einer Pfanne mit viel Olivenöl bei mittlerer Hitze solange braten, bis sie kross und golden sind. 

Dressing : Zitronenschale, Ingwer, Honig, Cayennepfeffer und Salz in der Küchenmaschine oder mit einem Handmixer zu einem weichen Brei mixen. Zitronensaft, Reisessig und Sojasauce zugeben. Zum Schluss unter Rühren die Öle hinzufügen.

Koriandergrün - Frische im Bund

In einer großen Schüssel Soba-Nudeln,  gehackten Koriander, Frühlingszwiebeln, Gurke und einen Großteil des Dressings zusammenfügen und gut mischen. Mit dem gebackenen Tofu vermengen. Zum Servieren mit dem restlichen Dressing, ein paar Korianderblättern und den gerösteten Sesamsamen garnieren. 

Kochen ist keine Kunst,
Genuss bereiten ist das Geheimnis.

                              Ruth W. Lingenfelser

#Otsu

#Sobanudeln

#Trendsalatotsu

#Frühlingserwachen

#Salatmalanders

#vegetarischundvegan

#glutenfreiesvergnügen

Meerkirsche und Äolische Orchideen – kennt ihr noch nicht?

Wo findet man diese seltenen bis dato vielleicht unbekannten kulinarischen Exemplare?

Im gesamten mediterranen Raum und speziell auf  der Insel Salina. Ein Kurztrip in diesem Jahr wäre ganz sicher ein kulinarisches Abenteuer.

Als einzige Insel des Archipels verfügt Salina über beachtliche Wasserquellen. Die Insel trägt den Beinamen „Die Grüne“, denn hier wird viel Landwirtschaft betrieben. Zwei riesige Vulkankegel - seit 130.000 Jahren erloschen - prägen die Landschaftsform Salinas und wirken wie ein grüner Zwilling. 

                                 

Kommen wir nun  zu den Meerkirschen auch  Erdbeerbaumfrucht (Arbutus unedo) oder Hagapfel genannt. Es ist die Frucht des Westlichen Erdbeerbaums, eine Laubgehölzart aus der Gattung der Erdbeerbäume in der Familie der Heidekrautgewächse.

....hier sieht man sehr gut das Innenleben der Meerkirsche

.

multitasking - Blüten und gleichzeitig reife Meerkirschen am Strauch

Meerkirschen werden etwa 2 bis 2,5 cm groß. Diese Erdbeerbaumfrüchte reifen extrem langsam, was zur Folge hat, das am selben Baum oft Früchte und Blüten hängen. Die reifen Früchte sind rot und erinnern in der Farbe an Erdbeeren oder eben reife Kirschen, sind aber nicht mit diesen verwandt. Die Meerkirsche hat eine warzige bzw. gehörnte, ledrig-feste Schale, die man wie bei einer Litschi öffnen kann. Das Fruchtfleisch ist gelb und von mehliger bis fleischiger Konsistenz. Der Geschmack ist süß-säuerlich aber fad und von wenig ausgeprägtem Aroma. Nach dem römischen Gelehrten Plinius dem Älteren soll der Name „unedo“ vom lateinischen „unum edo“ (Ich esse eine) stammen, was darauf hindeutet, dass man keine zweite Meerkirsche essen möchte, wenn man sie einmal probiert hat. Nette Geschichte nicht wahr?

...reichlich Meerkirschen auf dem Markt........

Da sich die Meerkirsche nur schwer lagern und transportieren lässt und aufgrund ihres Geschmacks ist sie nur lokal von einer gewissen Bedeutung. Die Erdbeerbaumfrucht lässt sich roh verzehren, sie wird jedoch vorwiegend zu Marmelade verarbeitet. In Portugal an der Algarve wird daraus der für die Region typische klare Schnaps Medronho und auf Korsika das Bière d’arbouses hergestellt. Auf  Sardinien werden die Blüten zur Gewinnung des beliebten und sehr intensiven, leicht bitteren Honigs Amaro di Corbezzolo genutzt.

sehr attraktive Medronho Flasche - fast zu schade zum Öffnen :-)

leicht bitter aber herrlich würzig - Amaro di Corbezzolo

Kapern in voller Schönheit

                                    

Nun aber zu den Äolischen Orchideen. So werden nämlich die herrlichen Kapern von Salina genannt.

Sie wachsen dort fast wie Unkraut. Aber sie werden hier auch liebevoll angebaut und man behauptet und das kann ich nur bestätigen, die Kapern von den Liparischen Inseln sind  die köstlichsten der Welt. Das, was wir Kapern nennen, ist übrigens die Knospe, bevor sie blüht.

Kapern eingelegt in mildes Meersalz

Kapern enthalten Senföle und sind schon seit der Antike als pikante Kochzutat beliebt. Sie gelten auch als Heilmittel und Aphrodisiakum. Im Mittelmeerraum werden sie immer schon durch Meersalz haltbar gemacht. Dadurch bleibt ihr eigentliches Aroma besser erhalten, als wenn sie in Essig eingelegt werden. Nur wenige Knospen dürfen sich zur Blüte und dann zur Frucht entwickeln. Diese Früchte nennt man in Italien „Cucunci“,bei uns heißen sie „Kapernäpfel“.

Kapernäpfel - eine äußerst würzig-leckere Angelegenheit

                                                   

Tipp: Vor dem Essen in Wasser einlegen, dann wird das Salz runtergewaschen und man hat den originalen Geschmack von Kapern von den Liparischen Inseln und ein wenig Urlaubsfeeling auf dem Teller.

#meerkirschen
#mediterraneüberraschungen
#salinaisteinereisewert
#bindannkurzmalweg
#cucunci
#kapernäpfel
#antipastispeziale
#liparischeinseln
#amarodicorbezzolo
#medronho
#äolischeorchideen

Cronut goes London !!!!!!

Die beste Nachricht der letzten Woche ?

 

 

Das ich einer der größten Fans von Dominique Ansel aus NY bin, wisst ihr ja schon durch die verschiedenen Posts in meinem Blog. Doch noch in diesem Jahr ist der Weg zu seinen Köstlichkeiten nicht mehr gar so weit. 

Dominique Ansel, Erfinder des inzwischen legendären Cronuts, ein Gebäck mit 'registered Trademark', wird in diesem Sommer in London, jippi!!!, eine Filiale eröffnen.

Vor knapp drei Jahren kreierte Ansel in New York seinen ersten Cronut.

Dominique himself :-)

... die Bäckerei in der Spring Street NY

...frühmorgens schon eine herzliche Begrüssung bei Öffnung

Unglaublich - dieses gefüllte Croissant-Donut-Hybrid Gebäck sorgte von Anfang an für einen unglaublichen Hype. Diszipliniertes frühmorgendliches Anstehen, kilometerlange Schlangen vor der Bäckerei in der Spring Street, um ein heißgeliebtes Exemplar zu ergattern, war und ist immer noch Voraussetzung für den Genuss.

himmlischer Genuss bald auch in London

 

Monatlich wechselnde Füllungen und innovative Glasuren mit ungewöhnlichen Geschmackskombinationen taten ein Übriges und verführten immer wieder aufs Neue. 

Hundertfach verrsuchte man weltweit in Bäckereien den Cronut zu kopieren und brachten Crodoughs, Dosants & Co. auf den Markt, allerdings ohne bleibenden Erfolg. Cronut bleibt Cronut und nur das süße Original von Ansel schmeckt so unvergleichlich gut.

Frozen s'mores

 

Nun warten wir alle gespannt wann und wo in London und damit erstmals in Europa die delikaten kleinen Verführer zusammen mit den anderen 'sweet delicacies' wie Frozen s'mores, Waffogatos (Waffle and affogato) und Cookie Shot von Dominique Ansel zu bekommen sind. Ich bin vom Erfolg der Londoner Dependance überzeugt und denke es werden auch in London tägliche Warteschlangen zu erwarten sein.

Waffogato

Hmmmmh - ein Cookie Shot

Stay tuned - sobald ich weitere Details, News und Adresse in Erfahrung bringe, poste ich diese natürlich unverzüglich. Versprochen!!!!!!! :-)

 

#cronutgoeslondon

#cronutlove

#dominiqueansel

#Frozen s'mores

#Waffogatos

#CookieShot

 

Dem Vorfrühling !!!! ist ein Kraut gewachsen

Mönchsbart

 

Mönchsbart oder Barba die frate - schon probiert?

Das Gemüse sieht aus wie dicker Schnittlauch,schmeckt ein bisschen nach Meer und beim Essen fühlt man sich ein bisschen wie eine Ziege.

Nein Quatsch, ich scherze!!!!!:-) 

Mönchsbart, italienisch Barba di frate, ist ein typisches Frühlingsgemüse aus dem Mittelmeerraum und  bei uns noch nicht so bekannt und wird ,weil so schlank und elegant, in Italien auch als "Ballerina" der Salate bezeichnet. 
Einen Versuch ist das "Kraut", das auf dem Markt und in gut sortierten Gemüsegeschäften zu kaufen ist, jedoch allemal wert. Die langen, fleischigen Stile schmecken angenehm erdig, ein bisschen salzig nach Meer und sind im Biss besonders knackig. Sehr beliebt in der toskanischen Küche findet man dort viele Frühlingsrezepte da Mönchsbart, auch Salzkraut genannt, dort schon sehr lange als Salatpflanze kultiviert wird. Meist taucht er auch auf unseren Wochenmärkten unter seinem italienischen Namen auf.
Barba di frate wird in den Wintermonaten angebaut und kommt von Anfang Februar bis Mai in den Verkauf. Dort wird er als «mazzo», also als kleiner Strauß, angeboten: ein Büschel Pflanzen samt Wurzeln ist da zu einem Sträußchen zusammengebunden. Die Pflanze ist nach ungefähr zwei Monaten erntereif, lässt man sie länger stehen, werden die Blätter zäh. Weshalb das Gemüse, das auf meernahen, salzigen Wiesen wild wächst und meist in Italien angebaut wird, den Namen Mönchsbart trägt, weiss man auch in Italien nicht so ganz genau.

Bekannt ist hingegen, dass der botanische Name Salsola Soda darauf hinweist, dass das Kraut aufgrund seiner mineralischen Eigenschaften früher zur Soda-Herstellung verwendet wurde. Barba di frate ist besonders reich an Kalium, Kalzium, den Vitaminen C, B 1, B 2, B 3 und B6 und E. Zudem ist es nicht nur köstlich sondern auch  sehr kalorienarm (100 gr/17 kcal).

als Salat mit gebratenem Prosciutto, perfekt auch mit gebratenen Austernpilzen

Die Zubereitung ist denkbar einfach:Wurzeln großzügig abschneiden, Stiele gut waschen und dann ein paar Minuten in Salzwasser blanchieren. Anschließend mit Olivenöl und Salz würzen und schon hat man einen warmen Salat oder eine knackige Beilage zu Fleisch oder Fisch gekocht. Nach Geschmack mit Peperoncini oder Zitronensaft nachwürzen. Und vermischt mit Spaghetti hat man im Nu eine genussvolle Vorfrühlings-Mahlzeit.

...oder ein Omelette oder eine Frittata mit einem Frühlingsgemüse aufpeppen

#mönchsbart
#Vorfrühlingsgelüste
#Mönchsbartistkeinvollbart
#neuaufdemtisch

So startet 2016 richtig - neue Müslisorten und Kokosblütenzucker

Habt ihr euch auch ein paar gute Vorsätze für das neue Jahr an Silvester gefasst... wie jedes Jahr :-)?
Mal verfolgt man sie hartnäckiger mal etwas weniger intensiv. Aber den Brauch mag ich einfach - so kann ich jedes Jahr aufs neue meine eigene Willenskraft auf die Probe stellen ......Wie sieht es denn bei euch aus ?

Mit den guten Vorsätzen für eine noch gesündere Ernährung 2016 im Gepäck, möchte ich euch heute 2 ganz besonders köstliche Müslisorten vorstellen, die mich nicht nur geschmacklich besonders überzeugt haben.
Probiert sie mal aus - bin auf euer Feedback gespannt. :-)

Seit 2007 gibt es die unglaublich leckeren Biomüsli von #mymuesli und ständig überrascht man dort mit neuen Kreationen.
Ach ja noch ein kleiner Tipp. Süßt doch mal mit #Kokosblütenzucker.

Kokosblütenzucker z. B. ganz fein Java Kiss von Lotao

Kokosblütenzucker ist der neue Star unter den niedrig-glykämischen Süssungsmitteln.Der süße Nektar der Kokosblüte verwandelt sich beim Erhitzen zu einem feinen kristallinen Zucker mit sanften Karamell-Aromen. Aufgrund seines niedrigen Schmelzgrades löst sich der Zucker schnell in Flüssigkeit auf und versüßt so jedes Gericht wie auch die neuen Müsli in perfekter Weise. Darüber hinaus ist dieser besondere Zucker auch für Kaffee, Tee und andere Getränke geeignet, ebenso zum Kochen, zum Backen von Keksen, Kuchen, Soufflés und vielem mehr.Man kann herkömmlichen Zucker im Verhältnis 1:1 durch Kokosblüten-Rohzucker ersetzen.


Nun zu den neuen Müsli-Kreationen von mymuesli: 

Matcha-Müsli 

Mit Matcha-Grüntee und Pistazien

Matcha ist zu feinstem Pulver vermahlener Grüntee und zählt zu den hochwertigsten Teesorten Japans. In der Teewelt hoch geschätzt, hat man bei mymuesli  Matcha ein eigenes Müsli gewidmet.  Matcha schmeckt nicht nur als heißer Tee besonders lecker: Zusammen mit feinen Pistazien, fruchtigen Apfelstücken und süßen Aprikosen kommt der unaufdringliche Geschmack des Matcha in diesem Müsli besonders gut zur Geltung. Und die Zubereitung ist ganz einfach: Milch dazugeben und direkt genießen oder aber für eine breiige Konsistenz einige Minuten ziehen lassen.

 575g Dose für 8,90 €

 

Detox-Müsli Bircher

Klassisches Bircher-Müsli mit green Superfood-Pulver

Grüne Detox-Smoothies waren gestern :-)! Jetzt gibt es ein grünes Detox Bircher-Müsli mit fruchtigen Apfelstücken, Chia-Samen, knackigen Haselnusskernen und Superfood-Pulver aus Weizengras, Moringa, Brennnessel und Spirulina. Es enthält Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium und trägt so zu einem normalen Energiestoffwechsel bei.,
Das enthaltene grüne Superfood-Pulver enthält besonders viele Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin B12 und Riboflavin (Vitamin B2). Im Detox Bircher-Müsli färbt sich die Milch grasgrün durch die enthaltenen sogenannten pulverisierten Superfood.

575g Dose für 9,90 €

100% Bio-Zutaten - na klar!

mymuesli enthält ausschließlich Bio-Zutaten. Gemäß EU-Bio-Recht verzichtet man bei mymuesli auf den Einsatz von Gentechnik, künstlichen Aromen sowie Farb- und Konservierungsstoffen - und das schmeckt man! 

mymuesli bekommt ihr in gut sortierten Supermärkten und natürlich in den mymuesli Geschäften. 

Weitere Informationen und Standorte: 

www.mymuesli.com 

Matcha fein gemahlen

                         

#detox2016

#mymueslifavoriten

#gesundundlecker

#probierwasneues

#matchamuesliwhatelse

#vorsaetze2016

#ilovemuesli

#superfoodforsuperman

 

 

Vorsicht Suchtgefahr!!!!!! Die weltbesten Dominosteine....und ein Pistazien must have.....

                               

 Dominosteine

Die wirklich outstanding leckersten #Dominosteine in Hamburg bekommt ihr in der #Conditorei/Café Lindner in Eppendorf. Doppelt gefüllt !!!!, sehr saftig und es besteht absolute Suchtgefahr,versprochen!
Zartschmelzendes Gelee harmoniert mit feinstem Marzipan und zart-würzigem Lebkuchen, umhüllt von bester Schweizer Kuvertüre.

.....zartwürzig mit Suchtgefahr

Die Atmosphäre in dieser Konditorei ist einfach so wunderbar klassisch und ungemein gemütlich. Man fühlt sich in eine frühere Zeit versetzt. Egal, ob Zimtsterne, Dominosteine, Spekulatius oder Braune Kuchen – in der Eppendorfer Konditorei Lindtner wird in Handarbeit nach Rezepten aus den 30er-Jahren gebacken.
Meinen Favoriten wollte ich euch nicht vorenthalten, auch auf die Gefahr hin beim nächsten Besuch keine mehr zu ergattern :-).

..willkommen im Naschkatzenparadies Lindtner.....

Conditorei - Café Lindtner
Eppendorfer Landstraße 88
20249 Hamburg

Brandgut

Unverschämt leckere Aufstriche aus gebrannten Pistazien, Mandeln, Erdnüssen, Hasel- und Pecannüssen stellt die Manufaktur Brandgut her.   Gebrannte Nüsse, fein gemahlen und verarbeitet aufs Brot, zum Eis, zu Crêpes und Kuchen, zu Käse, zum Kochen oder einfach 
pur vom Löffel - hmmmmmmh!
 
                          
Kreative Namen haben alle Sorten sowieso als da wären: #Mandelikat,#Cashjuhu,#Haselgenuss,#Erdnuss Muss,#Yes Pe Can und mein absoluter Liebling #Peactazie. Wunderbare Wortspiele inklusive :-)
Peacetazie ist leicht crunchy, hoch aromatisch und mit einer Prise Meersalz abgeschmeckt -yummy total, auch als Kombi mit einer Kugel Vanilleeis.

......unglaublich köstlich

Die Aufstriche sind handgemacht, ohne Zusatzstoffe und sogar vegan. Die Zutatenliste ist kurz, denn das was drauf steht, schmeckt man auch. Gebrannt, gemixt und abgefüllt wird in der Hansestadt Hamburg.
Nicht gerade günstig mit Preisen zwischen 6,50€ - 7,95€ /Glas) aber oberlecker, den Preis wirklich wert !!! und ein perfektes Weihnachtsgeschenk für Naschkatzen und -kater :-).

erhältlich z.B. bei:Mutterland, Claus Kröger, Niemerszein in Hamburg 

Genuß - das ist es, was in allem gesucht wird!        Seneca

#dominosteine
#genussvonlindtner 
#brandgut
#peactazie
#Mandelikat
#Cashjuhu
#Haselgenuss
#ErdnussMuss
#YesPeCan  
#weihnachten2015
#kanngenussdennsuendesein 

Oh Queen Mary - Schottisches Shortbread - das ultimative Rezept

......zu einer Tasse duftenden Tasse Earl Grey

Seit Jahren bin ich auf der Suche nach dem ultimativen Shortbread Rezept. Wie der Zufall es so will, kam vor einigen Tagen eine ganz liebe Stammkundin, die lange in Schottland gelebt hat und erzählte mir von ihren beliebten Shortbread Fingers, an denen kein Familienmitglied vorbeigehen kann. Das Rezept bekam sie nach langem  Drängen von einer alten Schottin. Es ist ein lang gehütetes  Familienrezept mit einem besonderen Clou für den Geschmack. Ihr werdet es schmecken.
Reismehl ist UNENTBEHRLICH für die perfekte Textur vom Shortbread. Es ist ein Detail, das man nicht unterschätzen darf und auf gar keinen Fall weglassen darf. Reismehl hat kein Gluten und verleiht dem Shortbread eine leichte & sandige Textur.

                        

........noch schnell ein paar Minuten abkühlen lassen... eventuell :-)

                       

Shortbread gehört neben Haggis wohl zu den bekanntesten Speisen aus Schottland und ist eines der beliebtesten Mitbringsel der Insel.Es wird aus einem besonderen Mürbeteig hergestellt, also einem Teig, der keine Eier, aber viel, viel Butter enthält. Shortbread ist unserem Sandgebäck recht ähnlich, nur etwas fester und weniger süß. 

Klassiker unter den schottischen Keksen sind die sogenannten Shortbread Fingers. Sie lassen sich herrlich in Tee oder Kaffee tunken. Es gibt sie in vielen Variationen. Gewürzt mit Ingwer, Zitrone, Orange, Vanille, Kardamom, in Schokolade getaucht oder als 'crumble' im Dessert mit frischen Blaubeeren oder Karamellapfel schmeckt das Mürbeteig-Gebäck aber auch so was von jolly good!

...mit Caramelcreme und feinster Kuvertüre -Variante 112 :-)

Milchreis mit Apfelkompott und Shortbread-Crumble - Variante 213 :-)

Natürlich kann man heutzutage fast überall Shortbread kaufen, aber sie halten keinem selbstgebackenem Shortbread stand. Am besten ofenfrisch oder nicht älter als eine Woche schmeckt diese schottische Spezialität einfach unvergleichlich sensationell. 
Ganz einfach zu backen und vielseitig zu verwenden. Selbst Trifles und Kompott werden mit diesem crumpy topping unwiderstehlich. But for me the very best way to celebrate this humble biscuit is with a cup of tea.

Möchtet ihr das Rezept ebenfalls ausprobieren? Kein Problem, hier kommt es :-)

Shortbread Queen Mary

Zutaten:
240 g weiche Butter
240 g Mehl
120 g Zucker
120 g Reismehl ( das ist die geheime Zutat im Originalrezept)
Abrieb von einer Bio-Zitrone
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Tipp: etwas geriebene Tonkabohne statt Vanilleextrakt ist eine geschmacksintensive Abwechslung.


Zubereitung:

Alle trockenen Zutaten gründlich miteinander vermengen und dann die weiche Butter hinzufügen. Am besten geht es mit den Händen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig ,er kann auch gern etwas krümelig sein, gleichmäßig auf demBackblech verteilen und gründlich mit den Fingern fest drücken. Bei mir ergibt die Menge ein 3/4 Backblech. Der Teig ist knapp fingerdick.
Mit einer groben Gabel den Teig danach "belüften" :-) d.h. oft einstechen. So entsteht das bekannte Shortbread-Muster.
Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen und hellbraun abbacken (ca. 10 Min.).

.......sanft hellbraun gebacken un nun raus aus dem Ofen....

5 Minuten abkühlen lassen und danach mit einem scharfen Messer in 
ca. 7 cm schmale (ca. 3 cm breite) Finger schneiden. Unbedingt sofort ein Stück probieren!!!!!!!:-)


 Ein passendes Tee-Zitat gefällig?

"Sollte das Kaffee sein, bringen Sie mir bitte Tee. Sollte das Tee sein, bringen Sie mir bitte Kaffee." Abraham Lincoln.  

   .........aber in jedem Fall einen Teller mit frischem Shortbread !

#queenmaryistschuld
#shortbread
#secretreceipeshortbread
#besteweihnachtskekse
#100variationenshortbread
#shortbreadatitsbest