Schlangestehen für süße Kringel - Cronut News

August Cronut®, Black Cherry @ValrhonaUSA Milk Chocolate 

Kult ist in der heutigen Zeit sehr oft kurzlebig. Was heute eine Massenhysterie auslöst, ist morgen oft schon wieder "out". So ein Schicksal kann sowohl eine hippe Modemarke als auch einen angesagten Fitnesstrend, ebenso ein cooles Restaurant oder ein neues Feinkostprodukt auf dem Markt, manchmal nur neu interpretiert, ereilen.

Umso bemerkenswerter wie lange sich die extreme Begeisterung, nicht nur der New Yorker, für den ganz besonderen "Teigkringel" von Dominique Ansel namens Cronut® hält. Das Dreijährige wurde vor kurzem ausgiebig gefeiert. Täglich aufs Neue gibt es Schlangen vor der kleinen Bäckerei im Stadtteil Soho.

Der Cronut ist ein aufwendiges Gebäck, dessen Herstellung bis zu drei Tage in Anspruch nimmt. Deshalb gibt es täglich nur ein begrenztes Kontingent von cirka 350 Stück .Jeder Cronut® wird in Traubenkernöl frittiert, in Zucker gerollt, mit einer besonderen Creme gefüllt und danach mit einer herrlichen Glasur übergossen. Jeden Monat gibt es eine neue Kreation Cronut®.

Selbst bei schlechtem bis hundsmiserablem Wetter stehen die Leute oft Stunden an und gehen manchmal auch leer aus.

Ansel hatte wohl den richtigen Riecher am richtigen Ort und im richtigen Moment den Begriff "Cronut" weltweit als Warenzeichen eintragen lassen.Nun befindet er sich mittlerweile auf kräftigem Expanisionskurs. In New York hat er ein zweites Lokal eröffnet, in dem es zwar keine Cronuts gibt, aber andere Desserts und Dessertmenüs sowie köstliche herzhafte Speisen.( s. ein vorheriger Post im Blog). Im letzten Jahr eröffnete er eine Bäckerei in Tokio, die natürlich auch Cronuts im Angebot hat. Spätestens im Frühherbst wird es  auch einen Ansel-Standort in London geben. Nur eine gute Viertelstunde zu Fuß vom Buckingham Palace entfernt. Vielleicht wird dann auch die Queen zur täglichen Teatime einen Cronut geniessen?

Viele andere Bäckereien in New York und natürlich auch anderswo auf der Welt haben angefangen, ähnliche Gebäckhybride zu verkaufen. An der Beliebtheit des Originals hat dies indessen wenig geändert. In der in London ansäßigen DUM DUM DONUTTERIE treibt dieser Rummel um den Kringel jetzt besondere Blüten. Es wird vor Ort der wohl teuerste "Donut-Croissant Hybrid" der Welt hergestellt. Er kostet sage und schreibe  1500Pfund !!!! Die süße Leckerei besteht aus einer Reihe von Luxus-Zutaten als da wären: Cristal Rosé-Champagner, Kaviar, Blattgold , wertvolle Tahiti- Gold Vanilleschoten und aus der italienischen "Schokoladenschmiede" Amedei die seltene und limitierte Porcelana Schokolade. Der Name dieser Kreation lautet " Luxury Zebra Cro", nur für den Fall das jemand bestellen möchte :-)....... Allerdings bietet man auch alternativ Gebäck mit Schoko-Buttercreme gefüllt für 3,50 Pfund an......

Luxury Zebra Cro (Foto von Getty Images)

Freuen wir uns auf weitere Neuigkeiten aus London - so  stay tuned :-)

#cronutgoeslondon

#luxuryzebracro

#kanndenncronutsuendesein

#dominiqueansel

Der leckerste Sommersalat aller Zeiten.......

Perfect watermelon feta mint salad recipe

Heiße Tage im Hochsommer und ein erfrischender Wassermelonen-Feta-Minze-Pinienkern-Salat gehören einfach zusammen, auch wenn die Kombination auf Anhieb nicht nach einer solchen Harmonie und Genuss klingt. Umso größer ist die Überraschung beim Probieren: Die Melone bringt süße Frische von leicht körniger Textur, der Feta eine zart salzig-säuerliche Note mit, die Minze schmeckt unglaublich frisch und leicht exotisch und die gerösteten Pinienkerne runden das Aroma durch die nussige Note perfekt ab. Schnell gemacht, gut gekühlt auf den Tisch passt dieser Salat wirklich perfekt zu den sommerlichen Temperaturen. Anpassungsfähig ist dieser Sommersalat ebenfalls. Ob als Solist oder zum Grillgut gestellt -einfach köstlich dieser Sommersalat par exellence.

...schnell noch die gerösteten Pinienkerne hinzufügen.....

 

geröstet entfalten sie erst ihr herrliches Aroma......

yummy de luxe :-)

Zutaten: 
für 4 Personen

750 g Wassermelone , natürlich kernarm :-)
200 g Fetakäse
1 Bund frische Minze
50 g Pinienkerne, kurz in eine Pfanne ohne Fett hellbraun geröstet
2 Esslöffel mildes Olivenöl

Zubereitung: (easy und schnell auch bei 30°C ein Kinderspiel)

Die Wassermelone von der Schale befreien und das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Den Fetakäse in 2 Zentimeter große Würfel schneiden. Blätter vom Bund Minze zupfen und grob zerkleinern. Die gerösteten Pinienkerne abkühlen lassen und ebenfalls zum Salat geben. 2 Esslöffel Olivenöl untermischen und kühlen. 

Dazu gibt es ein Dressing aus dem Saft  von 1 Limette, 2 Teelöffel Honig, 1 Teelöffel weissem Balsamico und etwas Salz und frischem Pfeffer. (Dressing gebe ich immer erst kurz vor dem Servieren über den Salat, den ich vorbereitet  mindestens  1 Stunde in den Kühlschrank stelle.

Auch wenn man bei diesen Temperaturen wenig Appetit hat und wenn meist nur auf ein kühles Eis - dieser Salat geht immer und ist ein absolutes Highlight im Sommer. Probiert es gleich heute einmal aus....... 


Wassermelonen sind eh d e r  Sommerhit!
Schon vor 4.000 Jahren ließen sich die Ägypter an heißen Tagen saftige Wassermelone schmecken.

Mehr zum Thema:http://www.gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/obst/wassermelone

In erster Linie enthält eine Wassermelone – wie der Name schon sagt – Wasser, und zwar zu etwa 95 Prozent. Abgesehen davon stecken in den Fruchtfasern jedoch auch viele A- und C-Vitamine. Hinzu kommt ein nennenswerter Eisen-Anteil sowie ein geringer Natriumgehalt, der zusammen mit dem vielen Wasser die Nieren entwässert und reinigt. Eine Wassermelone hat kaum Kalorien, lediglich etwa 24 kcal pro 100 Gramm.

Viva la vida - Frida Kahlo ( last painting 1954)

Einkaufstipp:

Ertönt beim Klopfen auf die Wassermelone ein dumpfer, klangvoller Ton, ist die Frucht reif. Tönt es hingegen hohl und metallisch, ist die Melone noch nicht zum Verzehr bereit.

Bei aufgeschnittenen Melonen läßt sich der Zustand und die Reife sehr viel leichter beurteilen.

Das Fruchtfleisch sollte gleichmäßig in einem saftigen Rot- oder Rosa-Ton gefärbt sein.

Mehr zum Thema:http://www.gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/obst/wassermelone

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Kernarm sind inzwischen einige Melonensorten z. B. die Sorte Crimson Sweet, mit gestreifter, dicker und glänzender Schale.

ZITRONENPFEFFER vs. Lemon Pepper - das ultimative Sommergewürz

Sommergerichte aufgepeppt mit einer frischen Zitronennote - perfekt! 
Immer beliebter und total im Trend ist Zitronenpfeffer.
Aber was verbirgt sich hinter der Bezeichnung. Gibt es einen Zitronenpfefferbusch und wenn ja,wo wächst er denn? Sind Lemon Pepper und Zitronenpfeffer aus Indonesien ein identisches Produkt?

Wenn nicht, worin besteht eigentlich der Unterschied ?

Kommerziell erhältlicher Zitronenpfeffer ist eine Gewürzmischung aus geschroteten Pfefferkörnern und granulierter Zitronenschale, dazu gleich noch etwas mehr Information. Er sollte nicht verwechselt werden mit dem indonesischen Zitronenpfeffer, einer besonderen Sorte des feinen Szechuanpfeffers.

       Geschmack: scharf, frisch, kühlend, prickelnd,leicht anisartig, nach frischer Zitrone, pfeffrig, holzig

Indonesischer Sichuan (Zitronenpfeffer oder auch Andamalin genannt) stammt aus Sumatra und ist eine absolut wertvolle  Rarität aus Wildwuchsernten. Leicht scharf mit einem frischen Limettenduft würzt man Fleisch, Fisch, Saucen, und das berühmte  Gericht Sangsang ( toller Name für ein Gericht oder) Hierbei handelt es sich um ein sehr speziell gewürztes Ragout aus der Region Batak). 

Indonesischer Zitronenpfeffer (Zanthoxylum acanthopodium)

Doch nun zum Lemon Pepper, der beliebten  Gewürzmischung. Bei der Herstellung werden Pfefferkörner und Zitronenschale gut vermischt, damit der Pfeffer das Zitrusöl aufnimmt. Anschließend wird die Mischung gebacken und getrocknet und kann dann als Würzmittel verwendet werden. Kommerziell erhältlicher Zitronenpfeffer ist allerdings meist keine solche Gewürzmischung, sondern ein Gewürzsalz !!!, das neben Pfeffer und Zitrone als Hauptzutat eben Salz enthält und oft auch noch andere Gewürze und Zusätze wie Knoblauch, Kräutermischungen, Zucker, Kurkuma und im schlechtesten Fall Glutamat und künstliche Aromen.  Zitronenpfeffer kann auch sehr einfach selbst hergestellt werden. Probiert mal eine Mischung aus schwarzem und rotem Pfeffer, Zitronenschale, Limettenöl, Zitronen-Meersalz, etwas Piment und eine Prise Kardamom. Ihr werdet begeistert sein !!!

Lemon Pepper aus Südafrika z. B.
Von Feuerrabe - Eigenes Werk, CC BY 3.0 de,

Ursprünglich wurde er hauptsächlich zur Würzung von Fischgerichten verwendet, er passt aber auch sehr gut zu Geflügel, Salate, Kartoffeln und Gemüse und sogar Käse und zwar egal ob Grill, Pfanne oder Schmortopf.
Selbst zum Verfeinern von Erdbeeren und Melone köstlich− Lemon Pepper passt zu erstaunlich vielen Obstsorten und bringt eine zitronig, frische Note ins Dessert.

...eine kleine Prise reicht schon :-)

#lemonpepper
#zitronenpfeffer 
#spiceupyourlife
#sangsang
#sommergewürz2016
#indonesien
#szechuanpfeffer                  

Kein Sommer ohne Bowle - Pfirsichbowle für Alle

Summer in the city und die EM läuft......
Endlich Sommer und das nächste Fußballspiel am Sonntag will gut vorbereitet sein :-) Wie wäre es denn mit einer köstlichen Bowle neben dem obligatorischen Wochenendgrill? 
 

Heiße Temperaturen an diesem Wochenende sind genau das Richtige für eine prickelfrische, eisgekühlte Bowle. Saisonale, hoch aromatische  Pfirsiche mit dem gewissen Extra, in diesem Fall frische Minze (alkoholfreie Version) oder Rosmarin (mit Alkohol) und im Nu bekommt das Wochenende sein Sahnehäubchen.

Feinherbe Pfirsichbowle für das bevorstehende Wochenende:

 Zutaten:

4 reife Pfirsiche, 1 Zweig Rosmarin, 3Eßlöffel Zucker, 1 Flasche Roséwein (0,75l), 1 Flasche Rosé Sekt (0,75l)

Schritt 1

Die Pfirsiche mit heißem Wasser überbrühen und kurz stehen lassen. Anschließend mit einem spitzen Messer häuten, entkernen und in mundgerechte Stückchen schneiden.

Schritt 2

Den Rosmarinzweig waschen und mit der Schere in nicht zu kleine zweige schneiden, damit sie sich später gut aus der Bowle fischen lassen. Mit den Pfirsichen,Likör und 1/2 l Wein mischen. Zugedeckt im Kühlschrank 2 Stunden ziehen lassen. Anschließend mit dem restlichen gut gekühlten Wein und Sekt aufgießen. Jedem Glas Bowle ein paar Eiswürfel hinzufügen. 

So schmeckt der Sommer.....

....und nun die alkoholfreie Version:

1 kg                            frische Pfirsiche

1,5 l                           Wasser

250 g                          Zucker

1 l                              Maracujasaft

200ml                         Orangensaft

1,5 l                           Mineralwasser mit Kohlensäure

3                                Zweige frische Minze

Die Pfirsiche häuten,entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Wasser zusammen mit dem Zucker ca. 5 Minuten aufkochen lassen.Die Pfirsiche hineingeben und 2 - 3 Stunden darin ziehen lassen. Den Maracujasaft und den Orangensaft sowie einige Minzblätter hinzugeben und nochmals 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren das gut gekühlte Mineralwasser hinzugeben und mit ein paar weiteren Minzblättern garnieren.

Sundowner Pfirsichbowle

#pfirsichbowle
#em2016
#keinsommerohnebowle
#nachdemspielistvordemspiel
#einegutebowlegehtimmer
#sommererfrischung2016

Porzellanbutter - schon probiert?

Warum heißt eine frische Butter vom Büffel Porzellanbutter und wie schmeckt sie?

Sehr hübsch verpackt, typisch italienische Variante mit Niete :-),  ist dieses kleine 100g Päckchen nicht nur interessant fürs Auge, nein es muss sofort geöffnet und probiert werden.

...eine ofenfrische Brezel mit Porzellanbutter, lecker

Die Milch der Büffel enthält kein Carotin, was bei der normalen Kuhmilch die Butter gelblich werden lässt ,sondern ausschließlich reines Vitamin A. Die Büffelbutter ist cremeweiß und wirkt wie 'Bone China' und wird deshalb als „Porzellanbutter“ bezeichnet.

Bei den Milchinhaltsstoffen ist insbesondere der niedrige Cholesteringehalt zu betonen. Dieser liegt mit 28-45 mg/l um ca. 2/3 niedriger als bei Kuhmilch.

Der Anteil an wertvollem Kalzium ist hingegen in der Büffelmilch sehr hoch. Geschmacklich weist die Milch eine frische gehaltvolle Note auf und schmeckt ganz leicht süßlich. Dies ist auf den hohen Anteil an Eiweiß, Fett und Laktose zurückzuführen.

Also um das nächste Sonntagsfrühstück noch geschmackvoller zu gestalten, probiert doch mal die Porzellanbutter. 

...die passende Butterdose gefällig?

Ach ja und noch etwas Wissenswertes:
Habt ihr schon einmal mit Ghee gekocht?  Ursprünglich ist es ein Begriff aus der indischen Küche für geklärte Butter. Ghee wird originalgetreu aus Büffelbutter hergestellt und hat noch bessere  Brateigenschaften als das herkömmliche Butterfett. 
 
Die Butter wird etwas länger geklärt als es beim gemeinen Butterfett üblich ist. Dadurch verdunstet sämtliches Wasser und kann stärker erhitzt werden. Zudem karamellisiert beim Klärprozess, der in der Butter enthaltene Milchzucker ein wenig und das macht den besonderen Geschmack aus.

Ghee aus Büffelmilch

Ghee ist für all diejenigen gut verträglich, die eine Milcheiweiß- und Laktoseunverträglichkeit haben. nicht nur für Allergiker, sondern überhaupt leichter bekömmlich und eine gute Alternative zur herkömmlichen Butter. Ein weiterer Pluspunkt ist noch, dass es sich stärker erhitzen lässt, als Butter. Die Verbrennungsgefahr liegt erst bei 205°.

Haltbarkeit:
Durch den geringen Wasseranteil sehr lange haltbar. Ungekühlt (also nur im Vorratsschrank bei normaler Raumtemperatur) hält es sich ca. 9, im Kühlschrank bis zu 15 Monate. Gut zu wissen nicht wahr?

und noch ein chices Butterdosenexemplar :-)

#porzellanbutter

#büffelbutterausitalilen

#immeretwasneuesaufdemteller

#probierengehtüberstudieren

#gheeausbüffelmilch

#büffelbutterpuresvitamina

Dulf's' Burger - einfach himmlisch !!!!!!!!!

Ab und zu muss es einfach ein guter Burger sein. Bei der Vielzahl an neuen Burgerläden, die überall wie Pilze aus dem Boden sprießen, gar nicht so einfach d e n Besten in Hamburg zu benennen.

Die Empfehlung kam von einem guten Freund. Neugierig machten wir uns auf zum ultimativen Burgertest in die Himmelstrasse. Burgerhimmel ???? .. sollte das schon ein Omen sein?

Dulf's Burger in Winterhude

Ein bisschen versteckt liegt das kleine Burgerlokal. Und einen Parkplatz findet man nicht so leicht, aber ein wenig Glück gehört dazu :-)  Mit dem HVV ginge es auch: U-bahn Lattenkamp oder Hudtwalckerstrasse sind nur 3-400m vom Dulf's Burger entfernt.
Das Lokal ist klein, es gibt vor der Tür ein paar Tische (ca. 20 Sitzplätze) und im Lokal selbst gibt es einen Tisch und einen Stehtischbereich (insgesamt max. 10 Personen finden Platz, also kuschelig eng :-)
Die junge Crew ist cool und sehr freundlich und fragt aufmerksam nach Deinen Wünschen. Empfehlungen gibt es auch ungefragt. Schon mal ein sehr netter Empfang.
Sehr gut besucht ist das Dulf's, bei schönem Wetter(in Hamburg also fast immer ...das war ein Scherz!) sitzt es sich draußen z.B. unter einem Sonnenschirm entspannter.  

Über der offenen Burgerküche hängt eine recht umfangreiche Karte. 12 unterschiedliche Burger stehen auf dem Programm. Wählen kannst Du zwischen drei unterschiedlichen Buns (Brioche, Sauerteig und Sesam).

Auf Empfehlung  haben wir uns den
Dulf’s BBQ Burger mit hausgemachtem Beef-Patty, Chesterkäse, frischem Kopfsalat, Dulf’s Rotwein-Zwiebeln, Dulf’s Bacon, Jalapeños, Dulf’s Burger Sauce, Dulf’s BBQ Sauce
bestellt. Dazu Sweet Potatoes mit hausgemachter Trüffelmayo bestellt und waren gespannt wie ein Flitzebogen auf das Ergebnis.

Auf einer Schieferplatte wird angerichtet. Der saftigwürzigste Burger, perfekt medium!!!! gebraten und nicht zu fest !!!!!!, begleitet von dick geschnittenem, karamellisiertem Bacon in einem knusprigen, leicht süßlichen Brioche Bun gehüllt, mit allem Pipapo (yummy die Rotwein-Zwiebeln und die Saucen - köstlich!!!!) ansprechend  arrangiert. Aber beim Burger war noch nicht Schluss. Dazu gab's die knusprigsten Süßkartoffelpommes ever mit der allerbesten Trüffelmayo (ganz leicht und lecker cremig). Man hätte das Schälchen ausschlecken können......

Dulf's andere Burger-Varianten:

• Dulf’s Cheeseburger mit hausgemachtem Beef-Patty, doppelt Chesterkäse, frischem Kopfsalat, Tomaten, Gewürzgurken, Zwiebeln, Dulf’s Burger Sauce und Ketchup
• Dulf’s Chicken Tempura Burger mit Hähnchenbrustfilet im Tempura Mantel, frischem Kopfsalat, Tomaten, Zwiebeln, Dulf’s Burger Sauce und Dulf’s Honig-Senf Sauce
• Dulf’s Champignon Burger mit hausgemachtem Beef-Patty, frischem Kopfsalat, geschmorten Champignons mit Zwiebeln und Chesterkäse, Dulf’s Burger Sauce und Creme Fraiche
• Dulf’s Avocado Burger mit hausgemachtem Beef-Patty, Chesterkäse, frischem Kopfsalat, Dulf’s hausgemachter Guacamole und Dulf’s Burger Sauce
• Dulf’s Italian Burger mit hausgemachtem Beef-Patty, Tomaten, Rucola, Dulf’s Rotwein-Zwiebeln, Parmesan, Mozzarella, frischem Kopfsalat, Dulf’s hausgemachter Pomodoro e Basilico und Dulf’s Burger Sauce
• Dulf’s Blue Cheese Burger mit hausgemachtem Beef-Patty, Dulf’s Blue Cheese-Mayo, Feigensenf, frischem Kopfsalat, Rucola, Dulf’s Bacon, Dulf’s Rotwein-Zwiebeln und Dulf’s Burger Sauce
• Dulf’s Farmer Burger mit hausgemachtem Beef-Patty, Chesterkäse, frischem Kopfsalat, Spiegelei, Dulf’s Bacon, Dulf’s hausgemachter Coleslaw und Dulf’s Burger Sauce
• Dulf’s Peach Chicken Burger mit Hähnchenbrustfilet, frischem Kopfsalat, Tomaten, Rucola, Rotwein-Zwiebeln, Dulf’s Burger-Sauce und Dulf’s Peach Mayo
• Dulf’s Goat Cheese Burger mit hausgemachtem Beef-Patty, Dulf’s Bacon, frischem Kopfsalat, Ziegenkäse, Preiselbeeren und Dulf’s Burger Sauce
• Dulf’s Veggie Burger mit hausgemachtem Gemüse-Patty mit geschmorten Champignons, Zwiebeln & Ei, Chesterkäse, Mozzarella, frischem Kopfsalat, Dulf’s hausgemachter Guacamole und Dulf’s Burger Sauce
• Dulf’s Kreatur Burger mit drei Charolais-Patties, doppelt Chesterkäse, frischem Kopfsalat, Mozzarella, Dulf’s Bacon, hausgemachter Guacamole, Spiegelei, Dulf’s Rotwein-Zwiebeln, Dulf’s Burger Sauce, Dulf’s Honig-Senf Sauce, Dulf’s BBQ Sauce und Dulf’s Trüffel-Mayo

Über die Preise:
Die Burger liegen preislich zwischen 6,40€ und 9 €, mit Ausnahme der „Kreatur“ ( na klar :-), welche mit 13,90€ zu Buche schlägt. Ein weiteres 150 g Patty kann man für 2,50 € Aufpreis bekommen. Die Menüs mit Pommes und Softdrink liegen zwischen 10 und 13 €.

Interessant auch die Info hinter Dulf's Burger Konzept:
Die Inhaber setzen besonders auf Nachhaltigkeit und Frische. Das Rindfleisch vom Charolais-Rind stammt aus der Lüneburger Heide und wird frisch verarbeitet. Die 150 g schweren Patties haben einen Fettanteil von etwa 25% und werden aus eine Mischung von Nacken, Schulter und Hüfte täglich frisch gewolft und handgeformt. Alle Saucen sind hausgemacht, die Buns werden eigens für Dulf’s Burger ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe gebacken.
Ein guten Standard-Burger bekommt man heute in vielen Burger-Restaurants. Es kommt jedoch darauf an, sich durch Qualität und das gewisse Etwas von der breiten Masse abzuheben. Dulf's Burger hat das meiner Meinung nach meisterhaft geschafft. Weiter so jungs! Im wahrsten Sinne des Wortes. Die Crew vor Ort erzählte mir das im Sommer, spätestens August, in der Karolinenstrasse (neben dem September:-)) ein weiterer Ableger eröffnet. Dort ist dann auch  mehr Platz, es soll mehr auf Komfort geachtet werden, aber vor allen Dingen und das ist am Allerwichtigsten die Qualität der Burger & Co. soll ebenso gut sein wie in der Himmelstrasse. Also mir hat es außerordentlich gut geschmeckt und meinen Segen habt ihr :-))))))und für mich rutscht ihr in Hamburg auf Platz 1 des Siegertreppchens.

Dulf’s Burger
Himmelstraße 45
Hamburg-Winterhude

#burgerhimmel
#dulfsburgersinddiebesten
#burgervomfeinsten
#burgerinwinterhude
#andthewinneris
#besterburgerhamburgs

Rosenträume am Deich - Fruchtaufstriche der besonderen Art

Wer Rosenprodukte das erste Mal probiert ist überrascht und zugleich begeistert aber auch ein wenig irritiert . Rosenduft ist meist nur aus Kosmetikartikeln, als Tee oder aber als Strauss in der Vase, bestenfalls aus dem heimischen Garten bekannt. Aber das man die Rosenblüten auch essen kann und nicht nur als kandierte Köstlichkeit, ist für Gaumen und Kopf meist noch neu.

Rosenblütenaufstriche sind ideal für die feine, kreative Küche geeignet. Ob zum Frühstück, in Süßspeisen oder zu Käse und hellem Fleisch, wer sich etwas traut, wird überrascht sein, wie vielseitig einsetzbar Rosenprodukte sind. 

Ein wunderbar sinnlicher Fruchtaufstrich, hergestellt z. B. aus der Duftrose Augusta Luise, hat mich geschmacklich unglaublich begeistert. Er schmeckt fruchtig-rosig - als hätten sich ein paar reife Aprikosen hinter der kräftig blühenden Rose versteckt :-) 
Ein präsentes und doch elegantes Rosenaroma verleiht diesem Aufstrich etwas ganz Besonderes.
Bei der Herstellung wurden ausschließlich die geernteten Rosenblütenblätter zerkleinert und zusammen mit Wasser und Gelierzucker verkocht. Im "Rosengarten am Deich" werden sortenreine Rosen-Fruchtaufstriche seit 2006 hergestellt.

Augusta Luise in voller Blüte

Die Rose "Augusta Luise ist eine buschige Teehybride mit großen gefüllten Blüten, apricotfarbend, reich blühend mit rötlichen Nuancen. Sie zeichnet sich durch ein fruchtiges Rosenaroma aus, d.h. nur ein leichter, eleganter Rosengeschmack mit einer Betonung der Fruchtnoten, in diesem Fall Aprikose. Dieser köstliche Aufstrich eignet sich perfekt für ein Croissant oder Brioche-Intermezzo, begleitet von einem aromatischen Café au lait. Aber auch ein milder Käse freut sich über diese fruchtige Begleitung :-).

Absolut unwiderstehlich diese Augusta Luise....

Ein weiterer geschmackliche Volltreffer ist ein Fruchtaufstrich aus der genügsamen Sylter Rose. Die mit  nur wenigen Blütenblättern blühende Wildrose gilt als Rarität unter den Aufstrichen und kann lediglich in limitierten Mengen hergestellt werden. Diese Leckerei überzeugt durch ein intensives, frisches Rosenaroma und einer interessanten kirsch-fruchtigen Note.

Sylter Rose - erinnert vielleicht ein wenig an den letzten Inselurlaub ?

Einen Überblick über das gesamte Sortiment dieser kleinen Manufaktur kann man sich über ROSENGARTEN AM DEICH, Osterdeich 106, 25845 Nordstrand, info@rosenfeines.de verschaffen. 

Tlf: 04842-1012

Viel Spaß beim Geniessen mit allen Sinnen! :-)

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